अफगानिस्तान से आई वो चीज जो भारत के घर-घर में है मौजूद

भारतीय खाने में हींग का इस्तेमाल तो लगभग हर घर में होता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह मसाला हमारे देश में कहां से आया?

हींग, जिसे अक्सर अजवाइन के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जाता है, वास्तव में अफगानिस्तान से भारत आया है.

दरअसल हींग एक ऐसा राल है जो एक पौधे से निकलता है. यह पौधा मुख्य रूप से अफगानिस्तान के पहाड़ी इलाकों में पाया जाता है. सदियों से, अफगान व्यापारी हींग को भारत लाते थे और यहीं से यह देश के विभिन्न हिस्सों में फैल गया.

हाल ही में हिमाचल प्रदेश के लाहौल-स्पीति क्षेत्र में हींग की खेती का सफल प्रयोग किया गया है. 11,000 फीट की ऊंचाई पर किसानों ने हींग के पौधे उगाए हैं. इससे भारत हींग के उत्पादन में आत्मनिर्भर बनने की दिशा में एक कदम आगे बढ़ा है.

हींग की बढ़ती मांग और सीमित उत्पादन के कारण इसकी कीमतें लगातार बढ़ रही हैं. भारत में हींग की खेती को बढ़ावा देने से न केवल किसानों की आय में वृद्धि होगी बल्कि देश को विदेशी मुद्रा अर्जित करने में भी मदद मिलेगी.

बता दें भारतीय खाने में हींग का खासा महत्व है. हींग का स्वाद तीखा और थोड़ा कड़वा होता है, जो खाने को एक अनोखा स्वाद देता है. इसके अलावा हींग पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है और गैस की समस्या को कम करता है.

आयुर्वेद में हींग को कई रोगों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जाता है. यह दर्द निवारक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर है.