फेस्टिव सीजन में हर घर की जरूरत , कौन-सा तेल है सस्ता, बेस्ट और सेहतमंद?
आजकल लोग फ्राई खाना बहुत ज्यादा पसंद करते हैं खासकर फेस्टिव सीजन में तो ये काफी खाया जाता है. इस सीजन में पूरी कचौड़ी और समोसे जैसी कई चीजें डीप फ्राई करके खाई जाती हैं.
फेस्टिव सीजन आ चुका है. हर घर में मिठाइयां बन रही हैं, पूरियां तली जा रही हैं, तरह-तरह की नमकीन और पकवान तैयार हो रहे हैं. ऐसे में हर किचन में तेल का यूज सबसे ज्यादा होता है. इस सीजन में बच्चों से लेकर बड़े तक हर कोई डीप फ्राई खाना ज्यादा पसंद करता है, लेकिन इन फ्राई खाने में इस्तेमाल होने वाला तेल सेहत पर कई तरह से असर करता है. इसलिए इसे इस्तेमाल करने से पहले ये जानना जरूरी है कि कौन-सा तेल सेहत के लिए नुकसानदायक नहीं है. तो चलिए जानते हैं कि फेस्टिव सीजन में कौन-सा तेल सस्ता, बेस्ट और सेहतमंद है.
फेस्टिव सीजन में कौन-सा तेल सस्ता, बेस्ट और सेहतमंद है?
फेस्टिव सीजन में मूंगफली का तेल सस्ता, बेस्ट और सेहतमंद है. मूंगफली का तेल डीप फ्राई चीजों के लिए सबसे बेहतर माना जाता है. इसे ज्यादा टेंपरेचर पर गर्म किया जा सकता है और इसका टेस्ट भी अच्छा होता है . इससे तलने पर खाना एकदम क्रिस्पी और टेस्टी बनता है. साथ ही इस तेल के ज्यादा टेंपरेचर पर गर्म होने पर भी इसके पोषक तत्व खत्म नहीं होते हैं. इस तेल में बना खाना ज्यादा ऑयली नहीं लगता है और न ही जल्दी खराब होता है. मूंगफली के तेल में हेल्दी फैट्स, एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन होते हैं जो आपकी दिल की सेहत, कोलेस्ट्रॉल लेवल और स्किन के लिए फायदेमंद होते हैं. वहीं मूंगफली का तेल आमतौर पर ऑलिव ऑयल या एक्सपेंसिव कुकिंग ऑयल्स की तुलना में काफी सस्ता होता है.
फेस्टिव सीजन में सब्जी बनाने के लिए कौन-सा तेल सबसे अच्छा है?
इस सीजन में अगर आप सब्जी, दाल या नॉर्मल खाना बना रहे हैं तो सरसों का तेल, वो भी कच्ची घानी वाला तेल, सबसे अच्छा होता है. सरसों का तेल खासतौर पर भारतीय किचन में बहुत यूज होता है. इसमें एंटी बैक्टीरियल और एंटीफंगल गुण होते हैं. ये आपके दिल और पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है. हालांकि सरसों के तेल में थोड़ा तीखापन होता है, लेकिन जब आप इसे अच्छी तरह से गर्म कर लेते हैं, तो उसका तीखापन कम हो जाता है और टेस्ट भी बेहतर आता है. वहीं, आजकल ज्यादातर लोग रिफाइंड ऑयल या पाम ऑयल का यूज कर रहे हैं, क्योंकि ये मार्केट में सस्ते मिलते हैं. ये दोनों तेल सेहत के लिए बहुत खतरनाक हैं. रिफाइंड तेल को बहुत सारी केमिकल प्रोसेसिंग से बनाया जाता है. वहीं पाम ऑयल में सैचुरेटेड फैट की मात्रा ज्यादा होती है. इन दोनों से शरीर में कोलेस्ट्रॉल और हार्ट अटैक का खतरा भी बढ़ सकता है. रोजाना इनका यूज आपकी सेहत पर धीरे-धीरे बुरा असर डालता है.
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Source: IOCL
