जानिए कौन से खुराक को पकाने और फ्रीज करने के बाद दोबारा गर्म करना नहीं चाहिए
कुछ ऐसे आहार हैं जिनको पकाने और फ्रीज करने के बाद दोबारा गर्म करना नहीं चाहिए.कमरे के तापमान पर छोड़ने से बैक्टीरिया पैदा हो जाता है जो गर्म करने पर भी खत्म नहीं होता.
खाना पकाने के बाद अक्सर उसे फ्रीज में रख दिया जाता है. भूख लगने पर फ्रीज से खाने को माइक्रोवेव या चूल्हे पर गर्म कर फिर खा लिया जाता है. ये एक साधारण बात है लेकिन कुछ ऐसे आहार हैं जिनको पकाने और फ्रीज करने के बाद दोबारा गर्म करना नहीं चाहिए.
आलू
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आलू ऐसी सब्जी है जिसे हर कोई खाना पसंद करता है. आलू पकाए जाने के बाद दोबारा कमरे के तापमान पर छोड़ने से बैक्टीरिया पैदा हो जाता है. ये बैक्टीरिया फ्रीज में जमने से भी खत्म नहीं होता. विशेषज्ञों के मुताबिक ऐसी सूरत में इसका खाना सेहत के लिए लाभदायक नहीं होता है. आलू पकाने के बाद उसको इस्तेमाल में लाएं और फ्रीज में रखने से परहेज करें. अगर उसे फ्रीज करना ही है तो फिर बेहतर है पकाने के फौरन बाद उसे फ्रीज करें. दोबारा गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल न करें. बल्कि किसी बर्तन में डालकर चूल्हे पर कई मिनट तक दोबारा गर्म करें.
चावल
आलू की तरह चावल में भी बैक्टीरिया तेजी से फैल सकता है और गर्म करने पर भी खत्म नहीं होता. चावल में बैक्टीरिया फूड प्वायजनिंग का कारण बन जाता है. विशेषज्ञों का कहना है कि आलू की तरह सिर्फ ताजा पके हुए चावल खाएं. अगर ज्यादा दुश्वारी हो तो उसे पकाने के बाद ठंडा कर सुरक्षित कर लें.
अंडे
अंडे प्रोटीन हासिल करने का अहम जरिया है लेकिन उबले, तले या ऑमलेट बनाए हुए अंडों को दोबारा गर्म न करें. ज्यादा प्रोटीन युक्त खुराक में नाइट्रोजन की बड़ी मात्रा मौजूद रहती है. जिसका गर्म करना जहरीला हो सकता है. अंडों को पकाने के बाद फौरन खा लें. बाद में इस्तेमाल लाना ही है तो फिर माइक्रोवेव या किसी भी तरह दोबारा गर्म करने से बचें.
मुर्ग का मांस
मुर्ग के मांस में भी अंडों की तरह प्रोटीन होता है. उसे भी ठंडा करने के बाद दोबारा गर्म करना खतरे से खाली नहीं. मुर्गी के मांस में मौजूद प्रोटीन के तत्व फ्रीज से निकाले जाने के बाद बदल चुके होते हैं और गर्म करने पर पेट के लिए समस्या पैदा हो सकती है.
खाने का तेल
कूकिंग तेल जिसे कंप्रेस किया गया होता है उसे दोबारा गर्म नहीं किया जाना चाहिए. कूकिंग तेल में ओमेगा 3 होता है जो तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील माना जाता है. विशेषज्ञों का कहना है कि उसे गर्म कर खाने से परहेज करना चाहिए.
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