Hariyali Mataki Khichdi: पौष्टिक गुणों से भरपूर है हरियाली मटकी खिचड़ी, नोट करें रेसिपी

Cooking Tips: हरियाली मटकी खिचड़ी पौष्टिक गुणों से भरपूर होती है. इसमें कई ऐसी चीजों का मिश्रण होता है जो आपके शरीर को भरपूर पोषण प्रदान करता है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी.

हरियाली खिचड़ी

Hariyali Matki Khichdi: खिचड़ी फटाफट बनने वाली रेसिपी है. इसे पचाना बहुत ही आसान है. इसलिए अधिकतर हेल्थ एक्सपर्ट पाचन में गड़बड़ी होने पर खिचड़ी खाने की सलाह देते हैं. यह काफी पौष्टिक होता है. अधिकतर लोग मूंग-दाल से तैयार खिचड़ी खाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी हरियाली मटकी खिचड़ी का सेवन किया है? अगर नहीं, तो इस नई वैरायटी की खिचड़ी खाएं. यह काफी स्वादिष्ट होता है. साथ ही पौष्टिक से भरपूर होता है. आप इस खिचड़ी को लंच या डिनर में कभी भी तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं हरियाली मटकी खिचड़ी तैयार करने की विधि-

हरियाली मटकी खिचड़ी कैसे करें तैयार

आवश्यक सामग्री

• मटकी स्प्राउट्स – 1 कप
• चावल – 1 कप
• पालक – 1 कप
• प्याज – 1
• पुदीना पत्तियां – 1/2 कप
• काली मिर्च – 1 टी स्पून
• पालक प्यूरी – 1/2 कप
• जीरा – 1 टी स्पून
• गरम मसाला – 1 टी स्पून
• देसी घी – 4 टी स्पून
• हींग – 1 चुटकी
• लहसुन – 8 कलियां
• नमक – स्वादानुसार

विधि

• हरियाली मटकी खिचड़ी तैयार करने के लिए सबसे पहले मोंठ की दाल को दो-तीन बार साफ पानी से अच्छी तरह धो लें. 
• इसके बाद इसे रातभर पानी में भिगोकर छोड़ दें. 
• अब इसे पानी में निकालकर छन्नी में ऊपर रखकर डाल लें. ताकि दाल में बचा पानी भी निकाल लें. 
• इसके बाद चावल को अच्छी तरह से धो लें. इसे भी अच्छी तरह से तीन से 4 बार पानी में धो लें. इसके बाद 20-30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें. 
• अब एक कड़ाही को धीमी आंच पर रखें. इसमें थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें. 
• इसके बाद इसमें हींग और जीरा डालें. 
• जब जीरा चटकने लगे तो इसमें बारीक प्याज और लहसुन डालकर इसे चलाते रहें. 
• इसके बाद प्याज को नरम होने तक भुनें. अब इसमें स्प्राउट किए हुए मोठ और चावल डालकर मिक्स करें. 
• अब इसमें 5 कप पानी डालकर करछी चलाते हुए पकाएं. 
• इसके बाद इसमें सभी मसाले डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. 
• अब इसमें पालक की प्यूरी, हरी मिर्च, कटी पालक और पुदीना पत्तियां डालें. 
• अब एक छोटा पैन डालें और इसमें थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें. 
• अब खिचड़ी में कटी लहसुन डालकर तड़का लगाएं.
• लीजिए हरीयाली खिचड़ी तैयार है.