Rajasthani Recipe: राजस्थान की फेमस कढ़ी कचौरी को ऐसे घर में करें तैयार, जानें रेसिपी

Kadhi Kachori Recipe: कढ़ी कचौरी राजस्थान की बेहतरीन डिश में से एक मानी जाती है. इसे राजस्थान के नाश्ते में तैयार किया जाता है.

कढ़ी कचौरी

Kadhi Kachori Recipe: राजस्थान(Rajasthan) की कई ऐसी डिश हैं जिनका नाम आपने सुना भी होगा और चखा भी होगा. इसका स्वाद आपके दिमाग और जुबान दोनों से ही नहीं गया होगा. आज हम आपको राजस्थान की एक और फेमस डिश से परीचित कराने जा रहे हैं, जिसे आप अपने घर में भी ट्राई कर सकते हैं. 

कढ़ी कचौरी(Kadhi Kachori) राजस्थान की बेहतरीन डिश में से एक मानी जाती है. इसे राजस्थान के नाश्ते में तैयार किया जाता है. वैसे राजस्थान के अलग अलग जगहों में इसे अलग अलग तरीके से तैयार किया जाता है. यहां हम आपको इसे बनाने का सबसे आसान तरीका बता रहे हैं. जानें इसे बनाने की रेसिपी.

कढ़ी बनाने की सामग्री
तेल
राई
हींग
पानी 
बेसन
अमचूर
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडा

कचौरी बनाने की सामग्री
कचौरी का आटा
जीरा
अदरक
लहसुन
सौंफ
धनिया का बीज
हरी मिर्च बारीक कटी हुई 
काली मिर्च
भिगी दाल
सूखा अमचूर
लाल मिर्च पाउडर
नमक
हरा धनिया

कचैरी बनाने की रेसिपी
स्टफिंग बनाने के लिए एक नाॅन स्टिक पैन में तेल गरम करें. उसमें जीरा, अरदक, लहसुन, सौंफ, धनिया, हरी मिर्च और कुटी लाल मिर्च डालें. अब इसे अच्छे से मिलाएं और भूनें. अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और मिलाएं. धनिया पत्ती मिलाकर इसे अच्छे मिलाएं. अब मसाले को ठंडा होने दें. कचैरी के आअे को बराबर भागों में बांट लें. सब में एक एक चम्मच स्टफिंग को भरें. बग गोली बनाकर इसे बेल लें. एक कढ़ाई में तेल गरम करें अब बेली हुई कचैरियों को तल लें.

कढ़ी बनाने की विधि 
एक मिक्सिंग बाउल में पानी लें और बेसन डालें. इसके बाद मसाले में लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और हल्दी डालें. इसे अच्छे से मिलाएं. एक पैन गरम करें इसमें तेल डालें, राई डालें. धमी आंच पर इसे अच्छी तरह से चटकने दें. अब इसमें हींग डालें अब आंच बंद कर दें. अब इसमें घोले हुए मिश्रण को डालें. आंच पर इसे रख दें. इसे 45 मिनट तक उबलने दें. एक बार जब ये उबल जाएं तो इसमें नमक डालें. एक दो मिनट तक पकाएं. लीजिए आपकी कढ़ी कचौरी के रेसिपी तैयार है.