Green Herbs: घर के किचन गार्डन में उगाएं ये हरी जड़ी बूटियां, आप हमेशा रहेंगे स्वस्थ
Kitchen Garden: हरी जड़ी-बूटियां भी लाभों से भरी हुई हैं और आपके दैनिक आहार का एक हिस्सा होना चाहिए. इन्हें उगाना बेहद आसान है और इन्हें किसी भी तरह के किचन गार्डन में उगाया जा सकता है.
Green Herbs in the Kitchen: दाल पर हरे धनिये की गार्निश, हरी चटनी में पुदीने के पत्ते, चाय बनाते समय तुलसी के पत्तों का प्रयोग; यह सब आपकी भूख को लुभाने के लिए काफी है. हमारी रसोई में हरी जड़ी बूटियों का काफी तरह से इस्तेमाल किया जाता है. जड़ी-बूटियां न केवल थाली में रखी हुई अच्छी लगती हैं बल्कि पकवान में ताजगी भी जोड़ती हैं. हरी जड़ी-बूटियां भी लाभों से भरी हुई हैं और आपके दैनिक आहार का एक हिस्सा होना चाहिए. इन्हें उगाना बेहद आसान है और इन्हें किसी भी तरह के किचन गार्डन में उगाया जा सकता है. इस आर्टिकल में कुछ आसानी से विकसित होने वाली हरी जड़ी-बूटियां हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए.
धनिया
धनिया पत्ती सबसे लोकप्रिय गार्निश है जिसे हर दूसरी दाल, सब्जी, करी और यहां तक कि रायते में भी डाला जाता है. यहां बताया गया है कि आप घर पर धनिया पत्ती कैसे उगा सकते हैं.
धनिया उगाने के लिए सबसे पहले एक ऐसा बर्तन लें जिसमें जल निकासी के लिए पर्याप्त छेद हों. एक छोटा या मध्यम आकार का बर्तन चुनें. गमला कम से कम 6-7 इंच गहरा होना चाहिए.
अब बर्तन को मिट्टी से भर दें. आप किसी भी प्रकार की पौध नर्सरी में उपलब्ध पूर्व-मिश्रित मिट्टी का चयन कर सकते हैं. मिट्टी भरने के बाद उसे ठीक से समतल कर लें.
धनिया के बीज लें और उन्हें मिट्टी में बो दें. बीज लगभग ¼ इंच गहरा और 1 इंच अलग होना चाहिए.
अब बीजों को धीरे से मिट्टी से ढक दें और उन पर पानी छिड़कें.
पौधे को अपने किचन गार्डन या यहां तक कि एक खिड़की के बाहर भी रखें. बस यह सुनिश्चित करें कि इसे 6 घंटे की धूप मिले, क्योंकि धनिया के पौधों को बढ़ने के लिए अच्छी मात्रा में धूप की आवश्यकता होती है.
थोड़े-थोड़े दिनों में पौधे को पानी दें. सुनिश्चित करें कि मिट्टी हर समय नम रहे, लेकिन पौधे को जरूरत से ज्यादा पानी न दें.
एक बार पौधा बड़ा हो जाता है और लगभग 7-8 इंच की ऊंचाई तक पहुंच जाता है. आप धनिया पत्ती को डंठल सहित काट सकते हैं.
पुदीना
पुदीने की पत्तियों में तेज और ताजी सुगंध होती है, जो आपको भीतर से तरोताजा कर देती है. पुदीने की पत्तियों का व्यापक रूप से हरी चटनी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, जो एक लोकप्रिय भारतीय मसाला है जिसे स्नैक्स और फिंगर फूड के साथ परोसा जाता है. यहां बताया गया है कि घर पर पुदीने का पौधा कैसे उगाएं.
पुदीने के पत्तों को आयताकार बर्तनों में उगाया जा सकता है क्योंकि वे ऊंचाई में ज्यादा नहीं बढ़ते हैं.
एक ऐसा बर्तन लें जो पुदीने के पौधे को रखने के लिए काफी बड़ा हो और जिसमें जल निकासी छेद भी हो.
गमले को मिट्टी से भर दें और उसमें पुदीने के बीज बो दें. बीज सिर्फ ¼ इंच गहरे होने चाहिए. उन्हें आसानी से एक दूसरे के साथ बोया जा सकता है.
पुदीने के पौधे को बाहर धूप में रखना चाहिए क्योंकि इसे रोजाना कम से कम 4-5 घंटे धूप की जरूरत होती है.
पुदीने के पौधे को इतना ही पानी दें कि वह नम रहे.
पुदीने के पत्ते बढ़ने के बाद आप उन्हें जरूरत के अनुसार तोड़ सकते हैं.
करी पत्ता
करी पत्ता दक्षिण भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है. इन्हें सांभर, नारियल की चटनी और कई अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों के तड़के में डाला जाता है. यहां बताया गया है कि आप घर पर करी पत्ता का पौधा कैसे उगा सकते हैं और जब चाहें इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.
अगर आपके पास एक बड़ा किचन गार्डन है तो आप करी पत्ते के पौधे को या तो गमले में या सीधे मिट्टी में भी उगा सकते हैं.
गमले में बोने के लिए एक गहरा गमला चुनें और उसे मिट्टी से भर दें. सुनिश्चित करें कि बर्तन में पर्याप्त जल निकासी छेद हैं. यदि सीधे मिट्टी में रोप रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि मिट्टी की जुताई की गई है.
चूंकि करी पत्ते को अंकुरित करना काफी मुश्किल होता है, इसलिए पौधे को उगाने के लिए करी पत्ते की कटिंग का इस्तेमाल करना बेहतर होता है.
6-8 इंच लंबे तने को काटकर सीधे मिट्टी में बो दें.
बर्तन को सीधी धूप में रखें और मिट्टी को नम रखने के लिए पर्याप्त पानी दें.
पौधे के विकास को सुविधाजनक बनाने के लिए आप पानी में घुलनशील उर्वरक का उपयोग कर सकते हैं.
एक बार जब पौधा काफी लंबा हो जाता है और करी पत्ते के साथ तना देना शुरू कर देता है, तो यह इस्तेमाल के लिए तैयार है.
करी पत्ते को पकाने के लिए जब भी जरूरत हो आप पौधे से 1-2 तनों को निकाल सकते हैं.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों को केवल सुझाव के रूप में लें, एबीपी न्यूज़ इनकी पुष्टि नहीं करता है. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.
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