Bitter Gourd Recipe: कड़वे करेले से बनाएं, टेस्टी और चटपटी चटनी, यहां देखें रेसिपी

Bitter Gourd dip recipe: ऐसी भी रेसिपी (Recipe) हो सकती है. जो करेले (Bitter Gourd Tasty Recipe) को एकदम नए स्वाद में आपके सामने पेश करें.

ऐसे बनाएं करेले की चटनी

How To Make Different Type Of Chutney From Bitter Gourd: कड़वे करेले (Bitter Gourd) का नाम सुनकर ही कई लोग उसे खाने से इंकार कर देते हैं. लेकिन करेले को कुछ ऐसे पकाया जाए कि उसका कड़वापन पता ही नहीं चले. आप भले ही यकीन न कर सके, लेकिन ऐसी भी रेसिपी हो सकती है. जो करेले को एकदम नए स्वाद में आपके सामने पेश करें. तो चलिए बताते हैं आपको ऐसी कुछ रेसिपीज.

पहली रेसिपी

करेला, तेल, जीरा, हींग, पीसी मूंगफली, नारियल, तिल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कैस्टर चीनी, नींबू का रस, नमक और चाट मसाला से ये रसिपी तैयार होगी.
सबसे पहले करेले धो कर, उन्हें काट लें और बीजें निकाल लें. फिर करेले को किस लें. 
करेले का कड़वापन कम करने के लिए नमक के पानी में डालकर निकाल लें. और निचोड़ लें. 
गर्म पैन में तेल डालें. तेल गर्म होने पर जीरा, हींग और करेले डालें.
कम से कम आठ मिनट करेले ऐसे ही पकने दें. इसके बाद इसमें बाकी की सामग्री डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.

दूसरी रेसिपी

करेला, नमक, तेल, ग्रीन चिली पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, तिल, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गुड़ या शक्कर. ये सामग्री एक साथ लें.
करेले को किस कर नमक के पानी में भिगो कर निचोड़ने की प्रोसेस हर चटनी के लिए सेम रहेगी. इसके बाद करेला पकने रख दें. जब करेला पूरी तरह पक जाए तब इसमें गुड़ को छोड़ कर सारी सामग्री डालें. इसे अच्छे से भूनें. आखिर में गुड़ डालें और पकाएं. चटनी तैयार होते ही इसे एयरटाइट जार में भरकर  रखें.

खास टिप्स

परफेक्ट चटनी बनाने के लिए करेले का कड़वापन दूर करना जरूरी है. इसके लिए आप करेले को नमक के पानी में भिगो कर, कम से कम चार से पांच बार धोएं. 
जिन रेसिपी में नारियल की जरूरत हो उसमें ताजे नारियल की जगह सूखा नारियल भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
चटनी बनाने के लिए कम से कम  तेल का उपयोग करें.