Kitchen Hacks: भरवां बैंगन की रेसिपी, इस तरह बनाएंगे तो बार-बार खाएंगे

Stuffed Brinjal Recipe: बैंगन को लोग कई तरह से बनाते हैं, लेकिन अगर आपको मसालेदार सब्जियां पसंद हैं तो आप भरवां बैंगन बनाएं. ये सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है. जानिए रेसिपी.

भरवां बैंगन

Bharwa Bengan Ki Recipe: ज्यादातर घरों में बैंगन की सब्जी बनायी जाती है. बैंगन वैसे तो पूरे साल मिलते हैं, लेकिन गर्मी में लोग बैंगन ज्यादा खाते हैं. आप आलू बैंगन की सब्जी बना सकते हैं, बैंगन का भर्ता बना सकते हैं और भरवां बैंगन बनाकर खा सकते हैं. भरवां बैंगन खाने में काफी टेस्टी लगते हैं. आप इस सब्जी को 1 हफ्ते तक खा सकते हैं.

अगर आपको कई तरह की सब्जियां खाना पसंद है तो आप एक साइड डिश के तौर पर 1 बैंगन रोज खा सकते हैं. दाल के साथ बैंगन की सब्जी बहुत स्वादिष्ट लगती है. भरवां बैगन बनाना बहुत ही आसान है. जानते हैं मसालेदार भरवां बैंगन की रेसिपी. 

भरवां बैंगन बनाने के लिए सामग्री

• छोटे साइज के 6 बैंगन 
• मीडियम साइज का 1प्याज 
• करीब 1 स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च पिसी हुई
• 1 स्पून हल्दी पाउडर
• आधा स्पून लाल मिर्च पाउडर
• एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 स्पून धनिया पाउडर
• 2 छोटे चम्मच सौंफ पिसी हुई
• 1 छोटी स्पून सौंफ पिसी हुई
• एक चुटकी हींग और थोड़ी मैथी दाना
• 1 स्पून अमचूर पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• फ्राई करने के ऑयल

भरवां बैंगन बनाने की रेसिपी

• भरवां बैंगन बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को धोकर पौंछ लें. 
• अब बैंगन में चाकू से 1 लंबे या क्रॉस में 2 कट लगा लें. 
• कड़ाही में तेल गर्म कर लें और उसमें मैथी के दाने, प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
• जब मसाला भुन जाए तो हल्दी, लाल मिर्च, सौफ, गरम मसाला, अमचूर, धनिया पाउडर, हींग और नमक मिला दें और 2- 3 मिनट तक फ्राई करें.
• मसाला तेल छोड़ दे तो गैस बंद कर दें और मसाले को ठंडा होने दें.
• अब मसाले को चम्मच से थोड़ा-थोड़ा बैंगन में भर दें और बैंगन को दबाते जाएं.
• गैस पर फिर से एक कड़ाही में तेल करके, इसमें मेथी दाना डालकर फ्राई करें, फिर एक-एक करके मसाला भरे हुए बैंगन कड़ाही में डालकर बड़ी चम्मच से चलाकर भूनें.
• अब कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और भरे हुए बैंगन डालकर ढ़क दें. अब धीमी आंच पर 10- 15 मिनट पकाएं. 
• बैंगन जब गल जाएं तो चम्मच से चलाएं और फिर 2 मिनट तक भून लें. 
• तैयार हैं मसालेदार भरवां बैंगन आप पराठे या रोटी के साथ ये बैंगन खाएं.