Kitchen Hacks: इस तरह घर पर बनाएं मूंग दाल की मंगौड़ी, कई साल तक नहीं होंगी खराब

Moong Dal Badi Recipe: आप घर पर स्वादिष्ट मूंग दाल की मंगौड़ी बना सकते हैं. बड़ी को सुखाकर आप पूरे साल इस्तेमाल कर सकते हैं. कभी सब्जी न होने पर आप फटाफट मूंग दाल की मंगौड़ी की सब्जी बना सकते हैं.

फाइल फोटो

Dal Badi Making Tips: अगर आपको दाल की बड़ी खाने में टेस्टी लगती हैं, तो आप घर में आसानी से मूंग या किसी भी दाल से बड़ी बना सकते हैं. आज हम आपको मूंग की दाल की मंगौड़ी बनाना बता रहे हैं. वैसे तो मार्केट में मंगोड़ी मिल जाती हैं, लेकिन उनका स्वाद ऐसा नहीं होता जैसा घर की बनी मंगौड़ी का होता है. आलू के साथ मंगौड़ी की सब्जी बहुत टेस्टी लगती है. इसे ऐसे वक्त इस्तेमाल किया जा सकता है जब घर में कोई सब्जी मौजूद न हो. अगर कोई सब्जी बनाने के लिए समझ नहीं आ रही है तो आप फटाफट मूंग दाल की मंगोड़ी बना सकते हैं. आप मंगौड़ी बनाकर रख लें ये पूरे सालभर तक खराब नहीं होंगी. जानिए घर में मूंग दाल की मंगौड़ी कैसे बनाते हैं. 

कैसे बनाएं मूंग दाल की मंगौड़ी

1- सबसे पहले आप ये जान लें कि मूंग दाल की मंगौड़ी छिलके वाली दाल और धुली दाल दोनों से बना सकते हैं.
2- सब्जी में छिलके वाली दाल की मंगोड़ी ज्यादा स्वादिष्ट लगती हैं, लेकिन हम आज आपको धुली मूंग दाल की बड़ी बनाना बता रहे हैं. 
3- इसके लिए आपको 1 कप मूंग दाल लेनी है और इसमें मिलाने के लिए 1 पिंच हींग लेनी है. 
4- आप चाहें तो इसमें थोड़ा नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा भी मिला सकते हैं.
5- अब आप पहले दाल को साफ कर लें और पानी से धोकर 4 घंटे के लिए भिगो दें.
6- दाल से एक्सट्रा पानी निकाल दें और बिना पानी डाले दरदरा पीस लें.
7- अगर आप दाल को ज्यादा बारीक पीस लेंगी तो इससे बनने वाली बड़ी ठोस हो जाती हैं.
8- अब पिसी दाल को किसी बर्तन में निकाल लें और इसमें हींग और चाहें तो अन्य मसाले  मिक्स कर लें. 
9- अब दाल को 4-5 मिनिट तक फैंट लें, जिससे बड़ी एकदम फूली और सॉफ्ट बनें.
10- अब साफ और सूखी प्लेट लें उसमें तेल लगा दें. अब हाथ में दाल लेकर छोटी-छोटी पकौड़ियों के जैसे पेस्ट गिराते जाएं. 
11- आपको देखना है कि बड़ी लगभग साइज में एक जैसी रहें.
12- थाली में जितनी बड़ी आ जाएं पूरी बना लें. जब थाली भर जाए तो दूसरी थाली में बड़ियां तोड़ लें.
13- पूरे पेस्ट से इसी तरह सारी बड़ियां बना लें और अब थाली को धूप में रख दें.
14- जब बड़ी सूख जाएंगी तो आसानी से थाली से निकल जाएंगी. अब दूसरे दिन बड़ियों को एक थाली में डालकर सुखा लें.
15- सूखने के बाद बड़ियों को किसी सूखे कन्टेनर में भर कर रख लें. ये लंबे समय तक खराब नहीं होंगी.