Japanese Natto: Gut हेल्थ और हड्डियों को स्ट्रांग बनाता है जैपनीज़ नाटो, सुपरफूड से कम नहीं हैं इसके फायदे

Health Benefits: जापान में Natto को लंबी उम्र के लिए रामबाण उपाय और जीवन का रक्षक माना जाता है. Natto के सेवन से शरीर में रक्त का प्रवाह बेहतर तरीके से होता है और हार्ट अटैक का खतरा कम हो जाता है.

जैपनीज़ नट्टो

Natto Benefits: कोरोना जैसी भयावह महामारी ने हमारी खानपान की आदतों को बदल कर रख दिया है. अब हम तलाभुना खाने की बजाय ऐसा खाना ज्यादा पसंद करते हैं जिससे हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता में बढ़ोत्तरी हो. कुछ इसी तरह दूसरे देशों में भी इन्यूनिटी बढ़ाने वाले गुणों से भरपूर फूड्स को ज्यादा तरजीह दी जा रही है. ऐसा ही एक इम्यूनिटी बढ़ाने वाला सुपरफूड Natto के नाम से भी जाना जाता है.

 

दरअसल नाटो जैपनीज़ फूड है और वहां सुपरफूड के नाम से प्रसिद्ध है, लेकिन यह गट हेल्थ और हड्डियों के लिए रामबाण उपाय माना जाता है. आइए जानते हैं आखिर ये सुपरफूड कैसे तैयार होता है और आपकी सेहत के लिए कितना फायदेमंद है.

 

सोयाबीन से बनता है Japanese Natto

इम्यूनिटी को बूस्ट करने वाले इस सुपरफूड Natto के बार में जापान में कहा जाता है कि, इसका सेवन करने वाला मौत को भी मात दे सकता है, लेकिन इसे खाना हर किसी के बस की बात नहीं है, क्योंकि यह बदबूदार, चिपचिपा और देखने में बेहद ही घिनौना लगता है. Natto को फर्मेन्टेड सोयाबीन से बनाया जाता है. किण्वन की वजह से इसमें से अमोनिया जैसी बदबू आने लगती है, साथ ही यह बलगम जैसा चिपचिपा दिखाई देता है. इसलिए कहा जाता है कि, इसे खाने की हिम्मत ज़ायके के शौकीन लोग भी नहीं जुटा पाते हैं. जापान में हुए एक सर्वे में बताया गया है कि, 62 फीसदी लोग इसे पसंद करते हैं लेकिन लगभग 13 प्रतिशत लोग Natto की तरफ देखना भी नहीं चाहते हैं.

 

लंबी आयु का वरदान है Japanese Natto

जापान में Natto को लंबी उम्र के लिए रामबाण उपाय और जीवन का रक्षक माना जाता है. Natto के सेवन से शरीर में रक्त का प्रवाह बेहतर तरीके से होता है, और हार्ट अटैक का खतरा कम हो जाता है. जापान के लोगों और खासतौर पर बुजुर्गों का दावा है कि, Natto के सेवन से खून साफ होता है और यह संक्रमण से भी बचाता है. वहीं कुछ लोग तो ये भी दावा करते हैं कि, Natto को खाने वाला मौत को भी मात दे सकता है. नट्टो में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, आयरन और फाइबर पाया जाता है, जिससे रक्तचाप और वजन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है. इसके अलावा इसमें मौजूद विटामिन-बी6 और विटामिन-ई से स्किन पर झुर्रियां नहीं पड़ती है, जिससे व्यक्ति लंबे समय तक जवान ही नज़र आता है. वहीं इसका नियमित रूप से सेवन करने से उम्र बढ़ने की गति भी धीमी हो जाती है.

 

हड्डियों के लिए है फायदेमंद

उम्र बढ़ने के साथ ही हड्डियां पतली और कमजोर हो जाती है, लेकिन Natto के सेवन से हड्डियों को बढ़ती उम्र में भी मजबूत बनाया जा सकता है. दरअसल Natto में विटामिन के2 का उच्च स्तर मौजूद होता है, जो हड्डियों की जकड़न को कम करता है. वहीं विटामिन के2 खनिज बढ़ाने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मददगार होता है.

 

Natto बनाने की विधि

सुपरफूड Natto तैयार करने के लिए सबसे पहले सोयाबीन को पानी में उबाल लें और किण्वन के लिए इसमें बैसिलस सबटिलिस बैक्टीरिया मिलाएं. इसके बाद इसे लपेटकर 4 से 5 दिनों के लिए फर्मेंट होने के लिए छोड़ दें. तापमान और मौसम के अनुसार इस प्रक्रिया में परिवर्तन भी किया जा सकता है. हालांकि Natto अब जापान के बाजारों में और ऑनलाइन उपलब्ध है. नट्टो के पैकेट में सभी सामग्री मौजूद होती है और इसे मैगी की तरह ही कभी भी कहीं भी बनाया जा सकता है. सुपरफूड Natto को ज्यादातर सुबह के नाश्ते में ही खाया जाता है.

 

ये भी पढ़ें