बिरयानी से लेकर शरबत तक...खाने पीने की इन चीजों को साथ लाए थे मुगल, आज भी खूब की जाती हैं पसंद

जब मुगल भारत आ रहे थे, तब अपने साथ खाने-पीने की कई चीजें लेकर आए थे. उनके कई पसंदीदा व्यंजन आज भी मशहूर हैं. ज्यादातर लोगों को ये चीजें आज भी काफी पसंद आती हैं.

अपने साथ मुगल भारत लाए ये व्यंजन ( Image Source :Freepik )

Mughal Foods : भारत में मुगलों का सम्राज्य काफी सालों तक रहा. उस दौर की कई ऐतिहासिक इमारतें, संस्कृति और खाने-पीने की चीजें आज भी हैं. मुगल मेहमाननवाजी के कई किस्से इतिहास में बताए गए हैं. जब मुगल भारत आ रहे थे, तब अपने साथ खाने-पीने की कई चीजें लेकर आए थे. उनके कई पसंदीदा व्यंजन आज भी मशहूर हैं. ज्यादातर लोगों को ये चीजें आज भी काफी पसंद आती हैं. वे बड़े ही चाव से मुगल व्यंजन (Mughal Foods) का स्वाद उठाते हैं. आइए जानते हैं उन डिशेस के बारें में जो मुगल लेकर आए और आज भी खूब पसंद किए जाते हैं...

 

तंदूर

भारत में आज तंदूर खूब पसंद किया जाता है. चिकन, मोमोज ही नहीं अब हर चीज के साथ तंदूर जोड़ दिया जाता है. हालांकि, बहुत कम लोग ही जानते हैं कि तंदूर मुगल शासनकाल में खूब खाया जाता था. मुगल ही इसे लेकर आए थे.

 

मेरिनेट का तरीका

जब भी मीट या चिकन बनाया जाता है तो उसे तैयार किया जाता है. इंग्लिश में इस प्रक्रिया को मेरिनेट कहा जाता है. इसका चलन भी मुगलों ने ही शुरू किया था. मुगल इस डिश को खूब पसंद करते थे और आज यह काफी फेमस है.

 

खुशबूदार और स्वादिष्ट शर्बत

खुशबूदार और स्वादिष्ट शर्बत जिसे लोग चाव से पीते हैं, मुगलों के आने के बाद से ही इसका चलन शुरू हुआ. शर्बत में गुलाब से लेकर शख तक का इस्तेमाल किया जाता है. आज भी इसे खूब पसंद किया जाता है. अक्सर खुद को फ्रेश फील करवाने के लिए लोग शर्बत पिया करते हैं.

 

बिरयानी

इन दिनों देश में बिरयानी खूब चाव से खाई जा रही है. हमारे देश में चावल का इस्तेमाल तो बहुत समय पहले से होता चला आ रहा है लेकिन इसमे मसालों और दम लगाकर बिरयानी बनाने की जो कला और रेसिपी है, उसे मुगल ही लेकर आए थे.

 

खीर 

हमारे घरों में खास अवसर पर खीर बनाया जाता है. भारत में बहुत पुराने समय से खीर का चलन है लेकिन दूध को गाढ़ा कर फिरनी डिश बनाने का चलन मुगल ही लेकर आए थे. उस दौर में भी इस डिश को खूब चाव से स्वाद के साथ खाया जाता था.

 

शाही टुकड़ा

शाही टुकड़ा जैसी स्वादिष्ट मिठाई बहुत से लोग पसंद करते हैं. यह भी मुगल द्वारा ही लाई गई है. पहले इसे ब्रेड की जगह मैदे के नान पर बनाया जाता था. आज शाही टुकड़ा खूब फेमस है.