Kitchen Hacks: बारिश में बच्चों को खिलाएं ये बर्फी, सर्दी-जुकाम नहीं करेगा परेशान

Ginger For Health: बदलते मौसम में बीमारियों से बचने के लिए अदरक का सेवन करें. अदरक सर्दी-जुकाम में राहत पहुंचाती है. इससे गले की खिचखिच भी दूर हो जाती है. बच्चों के लिए अदरक की बर्फी बना सकते हैं.

अदरक की बर्फी

Ginger Barfi Recipe: बारिश के मौसम में सर्दी-जुकाम होना आम बात है. इस मौसम में इम्यूनिटी कमजोर हो जाती है. ऐसे में आपको गर्म तासीर की चीजों का सेवन करना चाहिए. बारिश में गर्मागरम अदरक वाली चाय बहुत अच्छी लगती है, लेकिन अगर आप चाय नहीं पीते तो समझ नहीं आता कि अदरक का सेवन कैसे करें. खासतौर से बच्चों को अदरक का कड़वा स्वाद पसंद नहीं आता है. ऐसे में आप बच्चों को अदरक की बर्फी बनाकर खिला सकते हैं. ये बर्फी थोड़ी तीखी और मीठे स्वाद की होती है, क्योंकि अदरक तासीर में गर्म होती है, इसलिए इसे खाने से सर्दी-जुकाम की समस्या भी दूर रहती है. बारिश में अदरक की बर्फी खाने से इम्यूनिटी मजबूत बनती है. आप इस बर्फी को महीनों तक स्टोर करके भी रख सकते हैं. जानिए कैसे बनाते हैं अदरक की बर्फी.

अदरक की बर्फी बनाने के लिए सामग्री 
अदरक से बर्फी बनाने के लिए आप 200 ग्राम अदरक चाहिए. इसमें करीब 300 ग्राम चीनी पड़ती है. आपको 2 चम्मच घी लेना है और 8-10 इलायची पीसकर मिलानी है.

अदरक की बर्फी बनाने की रेसिपी 
1- अदरक से बर्फी बनाने के लिए पहले अदरक को धो लें और छिलका हटा लें.
2- अब अदरक को मोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सी में थोड़ा दूध डाल कर बारीक पीस लें.
3- एक पैन लें और घी गर्म कर लें. अब घी में अदरक वाला पेस्ट डाल दें.
4- इसे आपको करीब 3-4 मिनट तक चलाते हुए पकाना है. 
5- अदरक का पेस्ट गाढ़ा होने पर चीनी डाल दें और मीडियम आंच पर इसे पकाते रहें. 
6- चीनी के पिघलने के बाद इसमें इलायची को पीसकर मिला दें और गाढ़ा होने तक मीडियम फ्लेम पर पका लें.
7- अब एक ट्रे पर बटर पेपर लगा दें और हल्का सा घी लगाकर तैयार मिश्रण को एकसार फैला दें.
8- अगर आपको बर्फी को चेक करना है तो इसका तरीका है कि एक कटोरी में पानी लें और उसमें मिश्रण की एक-दो बूंदे गिराकर देखें. अगर पानी में जम जाए तो समझिए बर्फी अच्छी बनेगी.
9- जब प्लेट में फैलाया हुआ मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे अपनी मनपसंद शेप में काट लें. 
10- अब कटे हुए टुकड़ों को अलग कर दें और तैयार है अदरक की टेस्टी बर्फी. इसे एयर टाईट कनटेंर में भरकर रख लें.