आलू के चिप्स खाते-खाते हो गए हैं परेशान, तो इस बार ट्राई करें ये नई क्रंची Potatoes रेसिपी

आलू से बने बोरिंग चिप्स और फ्रेंच फ्राइज खाते-खाते आप थक चुके हैं तो इस बार कुछ नया ट्राई करें. घर पर बनाएं आलू की ये 3 क्विक रेसिपी. बच्चों से लेकर बुजुर्गो तक सब करेंगे तारीफ.

हैसलबैक पोटेटो रेसिपी

Potatoes Recipe: आलू न केवल सब्जी का स्वाद बढ़ाता है बल्कि इससे कई सारे स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं. आमतौर पर आपने आलू के पोटैटो चिप्स, फ्रेंच फ्राइज, चिल्ली गार्लिक पोटैटो आदि चीजें खाई होंगी. अगर आप आलू की इन पुरानी रेसिपी को बनाते-बनाते थक चुके हैं. घर पर ट्राई करें आलू की यह नई रेसिपी. आपके घर परिवार में लोग कुछ नया और तीखा खाना पसंद करते हैं, तो आप आलू की कुछ नई रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. इस लेख के माध्यम से हम आपको आलू से जुड़ी 3 नई रेसिपी बताने वाले हैं. ये बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत स्वादिष्ट है.

सोशल मीडिया के जमाने में आए दिन कई वीडियो वायरल होती हैं. कुछ वीडियो प्रेरणादायक होती हैं तो कुछ वीडियो गुदगुदाने वाली होती हैं. खान-पान से जुड़ी भी हजारों वीडियो आए दिन इंटरनेट पर छाई रहती हैं. इंटरनेट पर आपने स्मैश्ड पोटैटो रेसिपी जरूर देखी होगी. आज हम आपको इसी के बारे में बता रहे हैं.

ऐसे झटपट बनाएं स्मैश्ड पोटैटो

6 से 7 छोटे आलू लें और उन्हें बॉईल करने के लिए नमक के पानी में रख दें. बीच-बीच में आलू को देखते रहें. यदि आलू ज्यादा पक गए तो ये स्मैश करने में फट जाएंगे और शेप बिगड़ जायेगा.

जब तक आलू पक रहें हैं तब तक आप एक कटोरे में मसाला और तेल डालें. इसमें आप अपने स्वाद अनुसार मसाले डाल सकते हैं.

आलू के बॉईल हो जाने के बाद इन्हें एक कटोरी की मदद से स्मैश कर लें. यानि दबा लें जिससे इनका आकर एक लोई की तरह हो जाएगा.

इसके बाद इनमें बटर और मसाले का लेप अच्छे तरीके से लगाएं. ध्यान दें हर हिस्से में मसालों का लेप अच्छी तरह से लगना चाहिए जिससे खाने में स्वाद उम्दा आएगा.

इसके बाद स्मैश किए हुए आलू के ऊपर स्वादानुसार नमक छिड़कें

फिर सभी आलू को 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 से 35 मिनट तक ओवन में रखें. लो बनकर तैयार हैं आपकी स्मैश्ड पोटैटो रेसिपी

इसके बाद अपने स्वाद अनुसार किसी भी चटनी के साथ इन स्मैश्ड आलू को सर्व करें

ऐसी ही एक और रेसिपी है जो दिखने में बेहद आकर्षक और खाने में स्वादिष्ट है. रेसिपी को आप पार्टी या अन्य गैदरिंग में अपने मेहमानों के लिए बना सकते हैं. इसका नाम है 'हैसलबैक पोटेटो'

यू बनाएं

सबसे पहले कुछ आलू को धो लें और उन्हें अच्छे से सुखा लें. कहने का मतलब इनका पानी अच्छे से साफ कर लें.

इसके बाद आलू को पतले-पतले स्लाइस में काट दें. ध्यान दें हर स्लाइस का एक चौथाई हिस्सा बिना काटे छोड़ दें. आलू पूरी तरीके से न कटे इसके लिए आप चॉपस्टिक या लकड़ी के चम्मच का उपयोग भी कर सकते हैं.

फिर कटे हुए आलू को एक लाइनिंग बेकिंग ट्रे में रखें.

इसके बाद धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन,जैतून का तेल, लहसुन लॉन्ग और थाइम को पिघलाए. मक्खन के पिघलने और लहसुन के नरम होने तक इसे पकाएं

 फिर इस तेल को एक छन्नी में छान लें और इसका लेप कटे हुए आलू पर लगाएं. इसके बाद नमक और कालीमिर्च पाउडर आलू के ऊपर छिड़के

अब 30 मिनट तक आलू को ओवन में रख दें और फिर बाहर ठंडा होने के लिए छोड़ दें

अब स्वाद अनुसार इसमें थाइम और अन्य मसाले छिड़के, फिर आलू पर बटर का लेप लगाएं और 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें. अब इन्हें तब तक  पकने दें जब तक आलू किनारे से क्रिस्पी ना हो जाए.

क्रिस्पी हो जाने के बाद इन्हें बाहर निकाल लें और अपनी मनपसंद चटनी के साथ इसे सर्व करें

अगर आपके पास समय की कमी नहीं है तो आप 15-घंटे के टिकटोक आलू रेसिपी बना सकते हैं. इस रेसिपी को बनने में 15 घंटे का समय लगता है लेकिन,  खाने में ये उतनी ही स्वादिष्ट और बनाने में बेहद आसान है.

इस तरह बनाएं

15 या 1.5 किलो छोटे आलू के दाने लें और उन्हें छीलकर पतला-पतला काट दें.

इसके बाद एक कटोरी में 1 टेबलस्पून नमक और 250 ग्राम बटर(पिघला हुआ) रखें

फिर आलू और इस लेप को अच्छे से मिला लें.

इसके बाद आलू के बनाए लेप को पार्चमेंट कागज से ढ़के और पैन में रख दें

 इसके बाद इसे 3 घंटे तक बेक करें

बेक करने के बाद इसे एक बॉक्सनुमा आकार में रखकर अगले 12 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में डाल दें

12 घंटे बाद आप देखेंगे कि ये आलू सख़्त हो चुके हैं.

इसके बाद आप एक पैन में थोड़ा सा तेल रखें.

जब तक तेल गर्म हो रहा हो तब तक आलू को क्यूब्स में काट लें.

इसके बाद क्यूब्स को तेल में रखें और 3 से 4 मिनट तक फ्राई करें.

फ्राई करने के बाद आपकी 15-घंटे की टिकटोक आलू रेसिपी तैयार हो जाएगी 

अब नमक छिड़क कर इसका मजा लें