घर पर कैसे बना सकते हैं नेपाली स्टाइल कढ़ी

कढ़ी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है,जो बेसन और खट्टी दही के मिश्रण से बनती है

इसमें बेसन के पकौड़े या कढ़ी-पत्ते और मसालों का तड़का लगाया जाता है

वैसे आपने कढ़ी तो बहुत बार बनाया होगा लेकिन क्या आपने कभी नेपाली स्टाइल में कढ़ी बनाया है

नेपाली स्टाइल कढ़ी जिसे स्थानीय भाषा में पलेउ या कढ़ी कहते हैं, आइए जानते हैं इसे बनाने की प्रक्रिया

नेपाली कढ़ी बनाने के लिए एक बर्तन में 1 कप खट्टा दही, 2 से 3 चम्मच बेसन, देढ़ चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डालकर उसे अच्छी तरह फेंटे

फिर उसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर उसका पतला घोल तैयार कर लें

तड़का के लिए एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करके उसमें देढ़ चम्मच मेथी दाना, राई, और 1 से 2 सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं

तड़के में तैयार किया हुआ घोल कड़ाही में डालें उसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि बेसन का कच्चापन दूर न हो जाए

कढ़ी को 10 से 15 मिनट तक उबलने दें फिर उसमें हरा धनिया डालकर चावल के साथ परोसें