लौकी की बर्फी कैसे बनाएं

1 किलो ताजा लौकी को धोकर छील लें और उसे कद्दूकस से छील कर पानी हाथों से निचोड़कर निकाल लें

एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें

अब लौकी में 1 से 2 कप फुल क्रीम दूध डालें और अच्छी तरह मिलाकर हल्की आंच पर पकने दें

इसे तब तक पकाएं जब तक दूध लगभग सूख न जाए और लौकी नरम न हो जाए

200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ खोया डालें और अच्छी तरह मिलाएं इसे और 5-7 मिनट तक पकाएं

अब 1 कप चीनी डालें चीनी पिघलने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा

मिश्रण गाढ़ा होने पर तब 1/4 चम्मच इलायची पाउडर और मेवे डालकर मिलाएं

एक थाली या ट्रे को घी से चिकना लें और तैयार मिश्रण को उसमें डालकर बराबर फैला दें

ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और चम्मच से दबा दें ठंडा होने के बाद इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें बर्फी के आकार में काट कर