बैंगन के पकौड़े कैसे बनाते हैं

बैंगन के पकौड़े चाय के साथ खाया जाने वाला लोकप्रिय नाश्ता है

बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, ये पकौड़े बनाना बेहद आसान हैं

बैंगन को धोकर पतले गोल टुकड़ों में काट लें और काला होने से बचाने के लिए पानी में डाल दें

बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर चिकना घोल तैयार करें

घोल में नमक, हल्दी, मिर्च, हींग, अजवाइन, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें

पकौड़े क्रिस्पी बनाने के लिए घोल में चावल का आटा और थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाएं

बैंगन के स्लाइस को पानी से निकालकर सुखा लें और बेसन के घोल में दोनों तरफ से अच्छी तरह डुबोएं

कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर पकौड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा (Golden Brown) होने तक तलें

पकौड़े निकालकर हल्का मसाला डालें और चटनी के साथ तुरंत परोसें