कुट्टू का आटा कैसे तैयार होता है

नवरात्रि शुरू होते ही बाजार में कुट्टू के आटे की डिमांड अचानक बढ़ जाती है

लोग व्रत में इसकी पूरी, पकौड़ी और चिला बनाने के लिए इसे खरीदते हैं

लेकिन क्या आप जानते हैं कुट्टू का आटा बनता कैसे है, आइए हम आपको बताते हैं

कुट्टू का आटा 'फगोपायरम एस्कुलेंटम' नामक पौधों के बीजों से तैयार किया जाता है

यह बीज तिकोने के अकार का होता है, न कि गेंहू के परिवार का होता है

कुट्टू का पौधा पकने पर इसके तिकोने वाले फल तोड़े जाते हैं, जो कि बीज होते हैं

इन बीजों को साफ करके अच्छी तरह से धूप में सुखाया जाता है ताकि उसकी नमी पूरी तरह खत्म हो जाए

सूखने के बाद इन्हें मशीनों में डाल दीया जाता है इससे इसका कठोर बाहरी छिलका हट जाता है

फिर उन दानों को चक्की में बारीक पीसकर आटा तैयार किया जाता है