घर में कैसे बना सकते हैं लखनऊ के गलावटी कबाब

लखनऊ की पहचान उसके नवाबी खानपानसे होती है और उसमें सबसे खास व्यंजन है, गलावटी कबाब

यह कबाब नवाब असफ-उद-दौला के लिए बनाया गया था, जिनसे दांतों की समस्या के कारण सख्त खाना नहीं खाया जाता था

इसलिए लखनऊ के खानसामों ने ऐसा कबाब तैयार किया जो मुंह में डालते ही गल जाए

ऐसे में आइए बताते हैं घर में कैसे बना सकते हैं लखनऊ के गलावटी कबाब

पारंपरिक रूप से गलावटी कबाब बकरे के कीमे से बनता है, घर पर आप चिकन या मटन कीमा भी ले सकते हैं

कीमे को मिक्सर में इतना पीसें कि पेस्ट जैसा मुलायम बन जाए

कच्चा पपीता का पेस्ट मिलाएं यह कीमे को नर्म बनाता है

मसालों की तैयारी करें साथ ही भुने चने का पाउडर डालें

मसालेदार कीमे को 1–2 घंटे फ्रिज में रखें, छोटे टिक्के जैसी गोलियां बनाएं और हल्का दबाकर पैटी का रूप दें

नॉन-स्टिक तवे पर धीमी आंच में घी डालकर कबाब को दोनों ओर से सुनहरा होने तक पकाएं