कच्चे दूध को अक्सर पकाकर रखा जाता है

क्योंकि उसके फटने का खतरा रहता है

दूध को बिना गर्म किए या फ्रिज के बिना रखा जाता है

तो उसका पीएच लेवल कम होने लगता है

उसमें मौजूद प्रोटीन के कण एक-दूसरे के करीब आने लगते हैं

जिससे उसका पीएच लेवल गिरने लगता है

ऐसी स्थिति में दूध में एसिडिटी हो जाती है

जब दूध एसिडिक होता है तो वो फट जाता है

दूध का पीएच लेवल मेंटेन करने के लिए उसे बार-बार गर्म करना पड़ता है

दूध सेहत के लिए काफी फायदेमंद बताया जाता है