कभी नहीं बन सकता इन सब्जियों का अचार

अचार भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है, जो स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है

आम, नींबू और मिर्च जैसे अचार तो हर घर में बनते हैं

हर सब्जी अचार के लिए सही नहीं होती, क्योंकि कुछ सब्जियों की बनावट और पानी की मात्रा इसे खराब कर सकती है

खीरा जैसी ज्यादा पानी वाली सब्जी का अचार जल्दी खराब हो जाता है

टमामर बहुत नरम होता है और काफी जल्दी सड़ने लगता है

लौकी में भी नमी ज्यादा होती है, जिससे अचार सड़ सकता है

कद्दू जल्दी गल जाता है, इसलिए इसका अचार नहीं बनाया जा सकता

टिंडे में भी पानी ज्यादा होता है, इसलिए यह जल्दी खराब हो सकता है

पालक जैसी पत्तेदार सब्जियां सड़ने लगती हैं, इसलिए इनका अचार बनाना भी सम्भव नहीं है