मिक्स अचार बनाते वक्त जरूर ध्यान रखें ये बातें

ताज़ी और सख्त सब्जियां जैसे - गाजर, मूली, गोभी, हरी मिर्च चुनें

आप सब्जियों को धोकर काट लें और 4-5 घंटे या पूरी रात धूप में सुखाएं ताकि नमी न रहे

फिर मेथी, सौंफ राई जैसे साबुत मसालों को हल्का भूनकर पीस लें

हमेशा तेज धुआँ उठने तक पकाएं और सरसों के तेल का इस्तेमाल करें और अचार में थोड़ा ज्यादा नमक डालें यह संरक्षक का काम करता है

अचार रखने के लिए साफ और सूखे कांच या चीनी मिट्टी के जार मर्तबान का प्रयोग करें

सुनिश्चित करें कि अचार के टुकड़े तेल में पूरी तरह डूबे रहें क्योंकि अचार के टुकड़ों का तेल में डूबना जरूरी है

अचार को 3-4 दिन तक हल्की धूप में रखें, इससे स्वाद बढ़ता है और काफी समय तक अचार ठीक रहता है

अचार निकालने के लिए हमेशा साफ और सूखे चम्मच का ही इस्तेमाल करें क्योंकि हाथ से निकालने से अचार सड़ने या खराब होने की आशंका रहती है

इन तरीकों को अपनाकर आप घर पर एकदम बाजार जैसा स्वादिष्ट और कई साल तक चलने वाला अचार बना सकते हैं