लिट्टी जो गेहूं के आटे से बनी एक लोई होती है और भुने हुए बेसन या सत्तू के मिश्रण से भरी होती है
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पहले एक बड़ा कटोरा लें और उसमें गेहूं का आटा, 2 चम्मच घी, बेकिंग पाउडर, अजवाइन और नमक मिलाएं
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आटे को नरम और चिकना होने तक गूंथने के लिए उसमें आधा कप पानी डालें
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आटे पर आधा चम्मच तेल लगाकर उसे चिकना कर लें और लगभग 20 मिनट के लिए रख दें
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एक बड़े कटोरे में सत्तू, नींबू का रस, नमक, प्याज, जीरा,धनिया, अदरक- लहसुन का पेस्ट और सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें
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लिट्टी को बीच में भरावन रखें और आटे को अच्छी तरह से मोड़ें ताकि भरावन बाहर न निकले. फिर कुछ देर में लकड़ी या कोयले से आग तैयार करें, इस आग में सारी लिट्टी को सेंक लें
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चोखा बनाने के लिए बैंगन को तब तक भूनते रहें जब तक पक न जाए और चाकू की मदद से देखें कि वह कितना पका है
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फिर आप इसमें कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, प्याज, धनिया, लहसुन और सरसों का तेल मिला दें. चोखा को टेस्टी बनाने के लिए नींबू का रस मिला सकते हैं
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सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद आपका चोखा भी तैयार है. लिट्टी के साथ इसका आनंद लें