घर पर कैसे बना सकते हैं दाल बाफले

राजस्थान और इंदौर की कुछ खास रेसिपी में से एक है दाल बाफला

बाफला बनाने के लिए 500 ग्राम गेहूं के आटे 100 ग्राम सूजी, नमक और थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाएं

फिर थोड़ा घी मिलाकर पानी से सख्त आटा गूंथ लें और 15 मिनट के लिए ढ़ककर रख दें

आटे की मुठ्ठी के आकार की लोइया बना लें अंगूठे से थोड़ा दबा दें फिर लोइया को खौलते पानी में 15-20 मिनट तक उबालें जब तक ये उपर तैरने न लगें

उबलने के बाद इन बाफ़लों को छानकर एक तवे या ओवन में धीमी आंच पर सेकें

अरहर की दाल को धोकर कुकर में नमक और हल्दी के साथ 3 सीटी तक पका लें

फिर एक पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा, हींग, लहसुन और हरी मिर्च डालें. थोड़ी देर बाद टमाटर डालें और मसाला भूनें

यह तड़का दाल में डालें और हल्का सा उबाल आने दें

एक प्लेट में गरम बाफले रखें, उपर से घी डालें और साथ में तड़के वाली दाल और गुड़-घी या चूरमा परोसें फिर आप दाल बाफले का आनंद लीजिए