घर पर कैसे बना सकते हैं चंपारण मटन

चंपारण मटन को सबसे पहले अच्छी तरह धो लें, मटन में दही, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला डालकर मिला लें

अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और सरसों का तेल डालें

एक बड़े बर्तन में खूब सारा कटा हुआ प्याज डालकर भूनें

इसमें मैरिनेट किया हुआ मटन डालकर अच्छी तरह मिलाएं

तेज आंच पर मटन को कुछ देर तक भूनते रहें

अब बर्तन को ढककर धीमी आंच पर मटन पकने दें

बीच-बीच में मटन को चलाते रहें ताकि मसाला नीचे न लगे

जरूरत के हिसाब से थोड़ा पानी डालकर मटन को गलने तक पकाएं

तैयार चंपारण मटन को रोटी, चावल या लिट्टी के साथ गर्मागर्म परोसें