हैदराबादी और मुरादाबादी बिरयानी में क्या है अंतर

हैदराबादी बिरायानी में गर्म मसाले और लाल मिर्च ज्यादा होती है, जबकि मुरादाबादी में सौंफ और हरी मिर्च का स्वाद होता है

हैदराबादी दम तकनीक से पकती है, मुरादाबादी में गोश्त को पहले भूनकर चावल के साथ पकाया जाता है

हैदराबादी बिरयानी में कच्ची यखनी का इस्तेमाल होता है, मुरादाबादी में भुना हुआ मीट इस्तेमाल होता है

हैदराबादी तीखी और मसालेदार होती है जबकि मुरादाबादी बिरयानी हल्के स्वाद वाली होती है

हैदराबादी बिरयानी मसालों के कारण गहरी रंग की होती है, मुरादाबादी बिरयानी का रंग हल्का सफेद या हल्का पीला होता है

हैदराबादी में केवड़ा, गुलाब जल और केसर की तेज खुशबू होती है, जबकि मुरादाबादी बिरयानी में दालचीनी और सौंफ की हल्की खुशबू होती है

हैदराबादी बिरायानी में बासमती चावल के साथ घी का अच्छा उपयोग होता है, मुरादाबादी में चावल हल्के होते हैं

हैदराबादी को अक्सर दही के रायते या सालन के साथ परोसा जाता है, जबकि मुरादाबादी को चटनी या रायते के साथ परोसा जा सकता है

हैदराबादी निजामों के शाही किचन से आई है जबकि मुरादाबादी का विकास उत्तर प्रदेश की गलियों के साधारण रसोइयों के जरिये हुआ