Easy way to Cut Jackfruit at Home: सब्जी बनानी हो या अचार या फिर बिरयानी, कटहल हर मामले में सभी सब्जियों पर भारी पड़ता है. हालांकि, इसे काटने में भी काफी मशक्कत करनी पड़ी है. दरअसल, जब इसे काटते हैं तो चिपचिपा रेशा निकलता है, जो न सिर्फ चाकू पर चिपक जाता है, बल्कि हाथ कटने का डर भी बढ़ जाता है. आइए आपको ऐसी तकनीक बताते हैं, जिससे आप घर में ही बेहद आसानी से कटहल को काट सकते हैं. खास बात यह है कि यह तरीका एकदम देसी है, जिसे सीखना भी बेहद आसान है.
इन बातों का रखें ख्याल
जब आप कटहल को काटने की तैयारी कर रही हैं तो सबसे पहले उसे अच्छी तरह धो लीजिए. इसके बाद कटहल काटने से पहले उसके आसपास 2-3 न्यूज पेपर बिछा लीजिए, जिससे कटहल का कूड़ा जमीन पर नहीं फैलेगा.
ऐसे आराम से कटेगा कटहल
कटहल काटने से पहले एक कटोरी में सरसों का तेल रख लें. कटहल काटने के लिए अगर बड़ा चाकू हो तो बेहतर रहेगा, नहीं तो आप दो छोटे चाकू रख लीजिए. इसके अलावा एक बर्तन में पानी भर लीजिए और उसमें नमक-हल्दी मिला लीजिए. इससे कटहल काटने में मदद मिलेगी.
सबसे पहले करें कटहल के दो टुकड़े
कटहल काटते वक्त सबसे पहले चाकू पर तेल लगा लें. इसके बाद कटहल को दो हिस्सों में बांट लीजिए. इससे सफेद चिपचिपा पदार्थ ज्यादा नहीं फैलेगा. अब दोनों हिस्सों के कई टुकड़े कर लीजिए, जिससे कटहल करीब 8-10 हिस्सों में बंट जाएगा.
तेल लगाने से आराम से कटेगा कटहल
यह ध्यान रखने वाली बात है कि जब भी आप कटहल के टुकड़े करें तो चाकू और हाथ पर हल्का सा तेल जरूर लगा लें. इससे कटहल काटने में आसानी होगी. अब धीरे-धीरे कटहल के टुकड़ों को निकालें और इन्हें अखबार पर रख लीजिए. वहीं, छिले हुए टुकड़ों को नमक-हल्दी वाले पानी में डाल लीजिए.
बारीक कटहल कैसे काटें?
अगर आप कटहल की सूखी सब्जी बनाना चाहते हैं तो हाथ में तेल लगाकर कटे हुए सफेद टुकड़ों के रेशों को चाकू की मदद से धीरे-धीरे अलग कर लें. इससे कटहल एकदम बारीक कट जाएगा और इसकी सूखी सब्जी बनाने में आसानी होगी.
ऐसे साफ करें हाथ
कटहल काटते वक्त अगर हाथ में चिपचिपा सफेद पदार्थ लग जाता है तो परेशान न हों. हाथ में तेल लगाने से यह जल्दी साफ हो जाता है. अब कटहल के कचरे को अखबार में लपेटकर फेंक दें. इससे घर में गंदगी नहीं होगी.
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