Peanut Chutney Easy Recipe: पीनट यानी मूंगफली की चटनी क्लासिक साउथ इंडियन डिप है जिसे आप इडली, उत्तपम और वड़ा के साथ खा सकते हैं. आंध्रा स्टाइल पीनट चटनी का स्वाद लाजवाब होगा. ट्राई करें ये रेसिपी.
सामग्री
- 1 कप मूंगफली
- 3 सूखी हुई लाल मिर्च
- 1 इंच अदरक
- 4 लहसुन की कलियां
- 1/2 प्याज
- 1 टीस्पून इमली का पल्प
- 1 टीस्पून सरसों के बीज
- 10 करी पत्ते
- 1/4 टीस्पून हींग
- 1 टीस्पून उड़द दाल
- 4 टेबलस्पून तेल
- स्वादानुसार नमक
बनाने का तरीका
- एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें.
- इसमें मूंगफली डालें और कुछ मिनट तक इसे रोस्ट करें.
- मूंगफली को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें.
- अब एक प्लेट में रोस्ट की हुई मूंगफली को निकालकर रख लें.
- बचे हुए तेल में सूखी हुई लाल मिर्च, कटी हुई अदरक, लहसुन की कलियां और प्याज डालें. इसे कुछ मिनट तक भूनें. अब इसे भी एक प्लेट में निकाल लें.
- जब सभी चीजें थोड़ी सी ठंडी हो जाएं तो इसे एक ब्लेंडर में रोस्टेड मूंगफली के साथ डालकर ब्लेंड कर लें.
- इसमें इमली का पल्प, नमक मिलाएं और एक बार फिर से ब्लेंड करें.
- अब इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर ब्लेंड करते रहें जब तक कि एक स्मूद पेस्ट तैयार न हो जाए.
- चटनी को एक बाउल में निकाल लें.
- एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें. इसमें हींग, जीरा, सरसों के बीज, उड़द दाल और करी पत्ते डालकर भूनें.
- अब इसे बाउल में रखी चटनी के ऊपर डाल दें.
- चटनी सर्व करने के लिए तैयार है. मूंगफली की इस चटनी को डोसा, इडली या उत्तपम के साथ सर्व करें.