दाल उबालने पर क्यों निकलता है झाग?
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दाल उबालने पर क्यों निकलता है झाग?

Published by: एबीपी लाइव
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दाल हमारी डेली डाइट का एक जरूरी हिस्सा है, जिसे खाना बहुत हेल्दी माना जाता है
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दाल हमारी डेली डाइट का एक जरूरी हिस्सा है, जिसे खाना बहुत हेल्दी माना जाता है

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इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल भरपूर होते हैं, जो शरीर की ताकत बढ़ाने में मदद करती है
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इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल भरपूर होते हैं, जो शरीर की ताकत बढ़ाने में मदद करती है

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वहीं अक्सर आपने देखा होगा, दाल को उबालने या पकाने पर झाग बनते हैं
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वहीं अक्सर आपने देखा होगा, दाल को उबालने या पकाने पर झाग बनते हैं

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ऐसे में चलिए जानते हैं कि दाल उबालने पर झाग क्यों निकलता है

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दाल उबालने पर झाग दाल के अंदर मौजूद एक कंपाउंड की वजह निकलता है जो बॉडी को नुकसान पहुंचा सकता है

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दाल में मौजूद सैपोनिन के कारण झाग निकलता है, इसके अंदर सैपोनिन नाम का ग्लाइकोसाइड होता है

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यह कंपाउंड पानी के संपर्क में आता है तो घुल जाता है फिर उबलने पर यह हवा को फंसा लेता है और झाग बना देता है

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इस झाग को खाने से पेट और पाचन की दिक्कतें होती हैं जैसे ब्लोटिंग, एसिडिटी, सीने में जलन और अपच

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वहीं पाचन से जुड़ी इन परेशानियों से बचने के लिए दाल में झाग निकलने से रोकने के लिए इसे पहले भिगोकर रखें

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