आम, अमरूद, संतरा कोई भी फल जब कच्चा होता है, तो हरा दिखाई देता है

जैसे वो पकने के प्रोसेस में पहुंचता है, धीरे-धीरे लाल या पीला होने लगता है

आइए जानते हैं कि आखिर ऐसा क्यों होता है

कोई फल कच्चा होता है, तो उसके ऊपरी परत में क्लोरोप्लाट्स होता है

क्योंकि इसमें क्लोरोप्लाट्स हरे प्लांट के सेल होते हैं

इसमें क्लोरोफिल भी पाया जाता है, इसी कारण से कच्चा फल हरा दिखाई देता है

क्लोरोप्लास्ट पर जब सूरज की रोशनी पड़ती है तो ये क्रोमोप्लास्ट में बदल जाती है

जैसे-जैसे फल पकता है वैसे-वैसे स्टार्च शर्करा में बदल जाता है

फल पकने की प्रक्रिया के दौरान फल में नए पिग्मेंट भी बनने लगते हैं

इसी कारण से फल का रंग भी हल्का होने लगता है, इसलिए फल पीला या लाल दिखाई पड़ता है