आम की खीर कैसे बनाते हैं

आम से कई तरह की रेसिपीज बनती हैं जैसे शेक, आइसक्रीम, स्मूदी और मिठाइयां, लेकिन क्या आपने आम की खीर ट्राई किया है

इसकी खासियत यह है कि इसमें आम की मिठास, दूध की मलाईदार बनावट और ड्राई फ्रूट्स का क्रंच एक साथ मिल जाता है

तो आइए जानते हैं कि कैसे आप घर पर बिना चीनी-चाशनी वाली आम की खीर कैसे बना सकते हैं

खीर बनाने के लिए सबसे पहले 1 लीटर दूध को एक कढ़ाही में उबाले जब तक दूध में क्रीमी टेक्सचर आने लगे

अब गाढ़े दूध में चीनी की जगह हल्की मिठास के लिए केसर और इलायची पाउडर डालकर लगभग 5 मिनट और पकाएं, फिर गैस बंद कर दें

ध्यान रखें दूध को पूरी तरह ठंडा होने दें. अगर आप गर्म दूध में आम डाल देंगे तो दूध फट सकता है और खीर खराब हो सकती है

अब पके हुए मीठे आम लें और उन्हें मिक्सी में पीसकर स्मूद पल्प बना लें

जब दूध पूरी तरह ठंडा हो जाए, तब उसमें आम का पल्प डालकर अच्छे से हल्के हाथ से फेंटकर मिला दें

अब इसमें कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता जैसे ड्राई फ्रूट्स डालकर 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें फिर इसे सर्व करें