मोरिंगा का सांभर कैसे बनाएं

मोरिंगा यानी सहजन का सांभर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक साउथ इंडियन डिश है

इसमें दाल, सब्जियां और खास मसालों का इस्तेमाल होता है, जो इसे हेल्दी और टेस्टी बनाता है

सबसे पहले आधा कप अरहर दाल को धोकर कुकर में पानी, हल्दी और नमक के साथ 3 से 4 सीटी उबाल लें

अब मोरिंगा (सहजन) को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें

फिर एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें राई, कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं

साथ ही अब इसमें कटी हुई प्याज, टमाटर, सहजन और थोड़े नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं

फिर अब इसमें इमली का पानी और सांभर मसाला डालकर उसे अच्छी तरह मिला लें

आवश्यकतानुसार पानी डालकर सब्जियों को ढककर तब तक पकाएं जब तक सहजन नरम न हो जाए

अब उबली हुई दाल को अच्छी तरह मैश करके कड़ाही में डालें और 5 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर उबलने दें