घर पर ऐसे बनाएं बेहतरीन मोतीचूर लड्डू

मोतीचूर के लड्डू अपनी कोमलता और बारीक दानेदार बनावट के लिए जाने जाते हैं

बारीक बेसन को छानकर पानी के साथ एक पतला और बहने वाला (smooth flowing) घोल तैयार करें

अच्छे रंग के लिए घोल में ऑरेंज फूड कलर और फुलाने के लिए एक चुटकी बेकिंग सोडा जरूर डालें

हल्की तेज आंच पर घी या तेल में बारीक छेद वाले झारे या पाइपिंग बैग की मदद से छोटी बूंदें गिराएं

बूंदी को केवल 30 से 40 सेकंड तक तलें ताकि वे नरम रहें और चाशनी को अच्छी तरह सोख सकें

अगर बूंदी बड़ी बनी है, तो ठंडी होने पर मिक्सी में रुक-रुक कर हल्का दरदरा पीस लें

चीनी और पानी को उबालकर गाढ़ी चाशनी बनाएं (तार वाली नहीं) और उसमें इलायची पाउडर डालें

बूंदी को गरम चाशनी में डालें और 15 से 20 मिनट ढककर रखें, ताकि वे फूलकर रसीले हो जाएं

मिश्रण में खरबूजे के बीज और थोड़ा घी मिलाएं, गुनगुना होते ही छोटे-छोटे लड्डू बना लें