कैसे बनती है कच्चे आम की कढ़ी?

गर्मियों का मौसम आते ही बाजार में कच्चे आम की भरमार देखने को मिलती है

कच्चे आम से अचार, चटनी या पना तो कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी कच्चे आम की कढ़ी ट्राई की है?

कच्चे आम की हल्की खटास और कढ़ी का स्वाद इसे एक खास और मजेदार डिश बना देते हैं, आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका

सबसे पहले 1 से 2 कच्चे आमों को धोकर उसे छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें

फिर इन्हें उबालकर नरम कर लें और आपने हाथों से मैश कर लें

साथ ही एक कटोरे में बेसन, दही, मैश किया हुआ आम, हल्दी, नमक और थोड़ा सा गुड़ या चीनी मिलाकर उसे अच्छी तरह फेंट लें

तड़के के लिए कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें, इसमें राई, मेथी दाना, हींग और करी पत्ते का तड़का लगाएं

इसके बाद इसमें दही-बेसन का मिश्रण डालें और कढ़ी को धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं

फिर सजावट के लिए ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें और गरमा-गरम चावल के साथ परोसें