कैसे बनता है बिहार का फेमस सत्तू

बिहार का फेमस सत्तू गर्मियों में ठंडक देने वाला एक बढ़िया सुपरफूड है

इसको बनाने के लिए सबसे पहले अच्छी किस्म के सूखे और साफ काले चने लें

इसके बाद चने में मौजूद कंकड़, मिट्टी या खराब दानों को बीनकर अच्छी तरह साफ कर लें

फिर इन पर थोड़ा सा पानी छिड़कें और उन्हें कुछ देर के लिए छोड़ दें, जिससे छिलका आसानी से उतर जाए

पानी छिड़कने के बाद चनों को कुछ देर धूप में फैलाएं जिससे इसकी नमी बाहर निकल जाए और वो थोड़े सख्त हो जाएं

इसके बाद चने को कढ़ाई में गर्म रेत या मोटे नमक में डालकर भून लें

जब चने भुन जाएं तो सूप या छलनी की मदद से छानकर रेत और चनों के छिलकों को अलग कर लें

आखिर में इसे मिक्सी में पीस लें, आपका सत्तू तैयार है

गांवों में इसे आज भी ओखली-मूसल या पत्थर की चक्की (जांता) में पीसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और पोषक तत्व बने रहते हैं