हलवाई जैसा गाढ़ा दही जमाने की 3 ट्रिक्स

गाढ़ा और मलाईदार दही जमाने के लिए फूल क्रीम दूध लें

दूध को सिर्फ गुनगुना न करें, उसे अच्छे से पकाएं

कलछी से दूध को ऊपर से नीचे गिराकर झाग बनाएं

यह झाग दही को गाढ़ा और मलाईदार बनाता है

दूध में जामन( पहले से जमा थोड़ा दही) मिलाएं

जामन मिलाते हुए ध्यान रखें की दूध का तापमान बहुत ज्यादा न हो

मिट्टी के बर्तन में दही जमाने रखे मिट्टी का बर्तन अतिरिक्त पानी सोख लेता है

अब बर्तन को अच्छे से किसी कपड़े या मोटे तौलिये से ढक्कर रख दें

दही सामान्य तौर पर 5 -6 से घंटे गर्मी के मौसम में 4 से 6 व सर्दी के मौसम में 8 से 10 घंटे तक जमने रखें