Bichu Buti Saag Viral Video: भारत में कई तरह की भाषाएं बोली जाती हैं, वहीं अलग-अलग राज्यों की संस्कृति (Culture) भी एक दूसरे से अलग होती है. हमारे देश में एक ऐसी भी जगह है, जहां एक पौधा अपने पास आए किसी भी जीव को डंक मार कर भयंकर दर्द दे सकता है. इसके डंक से हुआ दर्द बिच्छू (Scorpion) के डंक की तरह ही होता है. इसलिए इसे आम बोल चाल की भाषा में बिच्छू घास (Bichu Buti) भी कहते हैं.
फिलहाल जंगलों से लेकर खेत के आस-पास अपने आप उग जाने वाले इस पौधे के कई औषधीय गुण भी होते हैं. इसलिए स्थानीय लोग इसका साग बड़े ही चाव से खाते हैं. यह बिच्छू घास या बिच्छू बूटी उत्तराखंड में विशेष रूप से वहां की पहाड़ियों में उगती है. पौधे पर दिखने वाली सूई जैसी आकृती ही डंक मारने और भयंकर दर्द देने का काम करती है. दिलचस्प बात यह है कि इसे साग बनाकर खाया जाता है.
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जानवर भी रहते हैं दूर
इस बिच्छू घास का डंक इतना तेज होता है कि खेत के आस-पास या फिर जंगलों में चरने जाने वाले मवेशी भी इससे दूर ही रहते हैं. साग बनाने के लिए इसे हाथों से तोड़ने के बजाए चिमते से तोड़ा जाता है और फिर पानी में उबाल कर इसके डंक के असर को खत्म कर दिया जाता है. इसके बाद आसानी से इसे किसी भी दूसरे हरे साग की तरह पकाया जा सकता है. उत्तराखंड में इस साग को कंडाली साग या फिर बिच्छू घास की सब्जी भी कहा जाता है.
उत्तराखंड का प्रचलित साग
बिच्छू घास (Bichu Buti) के किसी भी जीव के संपर्क में आने पर डंक लगने से काफी तेज दर्द होने के साथ ही झनझनाहट भी हो सकती है. फिलहाल यह ज्यादा खतरनाक नहीं होता है. वहीं ज्यादा मात्रा में इससे लगने वाला डंक लंबे समय के लिए सूजन का काम कर सकता है. फिलहाल इन सबके बाद भी यह उत्तराखंड (Uttarakhand) में काफी प्रचलित साग है, जिसे हर कोई खाना पसंद करता है.
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