Food Storage Tips: गर्मियों का मौसम आते ही खाने पीने की चीजों को सुरक्षित रखना बहुत बड़ी चुनौती बन जाता है. तेज तापमान और नमी की वजह से खाना जल्दी खराब होने लगता है, जिससे फूड प्वाइजनिंग, डायरिया और पेट से जुड़ी समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है. ऐसे में सही फूड स्टोरेज सिर्फ जरूरत नहीं बल्कि सेहत के लिए बहुत जरूरी हो जाता है. एक्सपर्ट्स के अनुसार, थोड़ी सी सावधानी और सही तरीके से खाने को लंबे समय तक ताजा और सुरक्षित रखा जा सकता है. ऐसे में चलिए आज हम आपको बताते हैं कि आप खाना किन 10 तरह से स्टोर करके रख सकते हैं.
गर्मियों में खाना जल्दी क्यों खराब हो जाता है?
गर्मी के मौसम में बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं, जिससे खाने में टॉक्सिन बनने लगते हैं. इसके अलावा ज्यादा तापमान की वजह से खाने में मौजूद फैट जल्दी खराब होने लगते हैं, जिससे बदबू आने लगती है. दूध, दाल और मीट जैसे प्रोटीन वाले फूड्स में ब्रेकडाउन तेजी से होता है, जबकि नमी के कारण फंगस और यीस्ट भी जल्दी पनपते हैं. बार-बार खाना बाहर निकलना और फिर फ्रिज में रखने भी से जल्दी खराब कर देता है.
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खाना स्टोर करने के 10 जरूरी टिप्स
- सही तापमान बनाए रखें
फ्रिज का खाना 1 से 4 डिग्री सेल्सियस और फ्रीजर -18 डिग्री के आसपास रखें] ताकि बैक्टीरिया की ग्रोथ कम हो.
- एयर टाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें.
खाने को हमेशा ढककर या एयरटाइट कंटेनर में रखें. खुले बर्तन में खाना जल्दी से खराब हो जाता है.
- पक्का खाना समय पर फ्रिज में रखें.
खाना बनने के 2 घंटे के अंदर ही इसे फ्रिज में रख दें. हालांकि, फ्रिज में रखने से पहले खाने को सामान्य तापमान पर ठंडा होने दें, जिससे वह खराब नहीं होगा.
- ताजा और बासी खाना मिक्स न करें.
गर्मियों के मौसम में पुराने और नए खानें को एक साथ रखने से खराब होने का खतरा बढ़ जाता है. ऐसे में कोशिश करें कि आप ताजा और पुराना बासी खाना एक साथ मिक्स न करें.
- फल सब्जियों को सही तरीके से रखें.
हरी सब्जियों को धोकर सुखाएं और पेपर टॉवल में लपेटकर फ्रिज में रखें. कटे-फटे फल तुरंत खाएं या टाइट बॉक्स में रखें, जिससे वह खराब नहीं होंगे.
- जड़ वाली सब्जियां फ्रिज में न रखें.
आलू प्याज और लहसुन जैसी चीजों को ठंडी और सूखी जगह पर रखें. फ्रिज में रखने से यह जल्दी खराब हो सकती है.
- नॉनवेज और बाकी फूड अलग रखें.
गर्मियों में मांस, मछली और अंडे को अलग कंटेनर में रखें. ताकि इससे दूसरे खाने में संक्रमण न फैले और दूसरा खाना खराब न हो.
- बार-बार खाना गर्म न करें.
कई बार गर्मियों के मौसम में लोग खाने को बार-बार गर्म कर देते हैं. दरअसल खाने को एक से ज्यादा बार ही हिट करने से उसकी क्वालिटी और सेफ्टी दोनों खराब हो जाती है.
- फ्रिज की सफाई जरूरी है.
गंदा फ्रिज बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है, इसलिए हफ्ते में एक बार फ्रिज को साफ करना भी जरूरी होता है.
- क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचें
गर्मियों में कोशिश करें कि कच्चे और पके खाने को अलग रखें और हमेशा साफ बर्तनों और चम्मच का इस्तेमाल करें.
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