वेजिटेरियन लोगों के लिए पनीर एक सुपरफूड है. इसे पूरे देश में बड़े ही चाव के साथ खाया जाता है. पनीर के कई डिशेज आसानी से घर पर बनाएं जा सकते हैं. कोई भी फेस्टिवल हो या पार्टी पनीर की रेसिपी तो रहती ही हैं. टेस्ट के साथ-साथ यह हेल्थ के लिए हिसाब से भी बेस्ट है. पनीर में भरपूर मात्रा में कैल्शियम और हेल्दी फैट्स पाए जाते हैं इसके अलावा इसमें आयरन भी पाया जाता है. पनीर खाने से मसल्स के विकास में मदद होती है और हड्डियां मजबूत बनती है. लेकिन सवाल यह उठता है कि जितने चाव से हम पनीर खा रहे हैं कहीं वो नकली तो नहीं क्योंकि आजकल बाजार में असली और नकली दोनों चीजें मिल रही है. तो कैसे पता करें कि जिस पनीर को हम पोषक तत्व से भरपूर समझकर खा रहे हैं वह असली है या नकली? आज हम आपको बताएंगे आसान सी ट्रिक्स जिसके जरिए आप आसानी से पता लगा सकते हैं असली और नकली पनीर में अंतर.
असली और नकली पनीर में ऐसे करें फर्क
आपको इसके लिए सबसे पहले मार्केट से पनीर लाकर इस खास ट्रिक्स से पता करना है.
पनीर खरीदने के ठीक बाद करें ये काम
मार्केट से पनीर लेते वक्त उसे हाथ से मसल कर देखें. अगर पनीर में किसी भी तरह का मिलावट होगा तो वह सत्तू की तरह टूट जाएगा. आमतौर पर दूध के पाउ़डर और स्किम्ड पाउडर से पनीर बनाया जाता है. इस तरह के पनीर आपके पेट के लिए काफी ज्यादा नुकसानदायक है.
सोयाबीन पाउडर के जरिए भी नकली पनीर की पहचान कर सकते हैं
इसके लिए सबसे पहले गर्म पानी में पनीर को उबाले उसमें सोयाबीन का पाउडर या आटा मिला दें. आटा मिलते ही पनीर का कलर चेंज हो जाएगा. नकली पनीर का कलर ही चेंज हो सकता है.
दोनों के सॉफ्टनेस देखकर लगा सकते हैं पता
हेल्थ एक्सपर्ट के मुताबिक जब पनीर बनाते समय डिटर्जेंट या यूरिया बनाई जाती है तब भी पनीर को उबालते वक्त उसका रंग लाल हो जाता है. जोकि शरीर के लिए बेहद नुकसानदायक है.असली और नकली में एक खास अंतर यह भी है कि असली पनीर काफी ज्यादा सॉफ्ट होता है वहीं नकली पनीर टाइट होता है. टाइट पनीर रबर की तरह खींच जाता है.