गर्मी का सीजन विशेष रूप से आम के लिए मशहूर है. इस दौरान आम की मदद से कई तरह की डिशेज बनाई जाती है, जिसे लोग काफी चाव से खाना पसंद करते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आम की मदद से आप नॉन-वेजिटेरियन डिशेज भी तैयार कर सकते हैं? इसे पकाना आसान है और इसकी बनावट लगभग सभी मांस खाने वालों को पसंद आती है. इस डिश का नाम है मैंगो चिली चिकन, जिसे आपको इस सीजन जरूर ट्राई करना चाहिए.
मैंगो चिली चिकन के लिए इंग्रीडिएंट
500 ग्राम बोनलेस चिकन
1/2 कप आम का गूदा
1/2 कप शिमला मिर्च
1/2 कप प्याज
1/4 कप तोरी
1/2 कप ब्रोकोली
1/4 कप गाजर कटी हुई
2 हरी मिर्च
स्वादानुसार नमक
काली मिर्च स्वाद के मुताबिक
1 कप मैदा
1/2 कप कॉर्नफ्लोर
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
1 चम्मच कॉर्न स्टार्च
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च की चटनी
लाल मिर्च सॉस स्वाद के अनुसार
सिरका स्वाद के अनुसार
1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
मैंगो चिली चिकन कैसे बनायें?
1. रेसिपी शुरू करने के लिए, आपको सबसे पहले बोनलेस चिकन के टुकड़ों को कोट करना होगा. इसके लिए एक बाउल लें और उसमें मैदा, मक्के का आटा, नमक, काली मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. कटे हुए चिकन को कटोरे में डालें और उन्हें आटे के मिश्रण से अच्छी तरह लपेट लें. एक तरफ रख दें.
2. इस बीच, एक फ्राइंग पैन लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. एक बार हो जाने पर, चिकन के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें. कृपया ध्यान दें: अगर आप अतिरिक्त कुरकुरा चिकन चाहते हैं, तो आप चिकन के टुकड़ों को डबल फ्राई कर सकते हैं।
3. अब सॉस के लिए एक अलग पैन लें, उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें और गर्म होने दें. इसमें कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें.
4. प्याज़ और मिली-जुली शिमला मिर्च डालें और तेज़ आंच पर एक मिनट तक भूनें.
5. अब कड़ाही में सोया सॉस, चिली सॉस (वैकल्पिक), लाल मिर्च सॉस, टमाटर केचप, सिरका, स्वादानुसार नमक और ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालने का समय है.
6. कॉर्न स्टार्च को 1/2 कप पानी में मिलाकर घोल बना लें और कड़ाही में डाल दें. एक मिनट तक पकाएं या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और कॉर्नस्टार्च पक न जाए. अगर आवश्यक हो तो और पानी डालें.
7. इसमें तला हुआ चिकन और आम का गूदा डालकर मिला लें.
8. 2-3 मिनट तक पकाएं.
9. परोसें और आनंद लें!