आपने अक्सर ट्रेन या टूरिस्ट स्पॉट पर देखा होगा कि लोग काले चने की चाट बेचते हैं. यह खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है और तेल मसाले के बिना तैयार किया गया यह एक पौष्टिक नाश्ता है. इस चाट को आप बच्चों को स्कूल के बाद आसानी से बनने वाले नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं. इसके अलावा बड़े भी ईवनिंग स्नैक के रूप इस पौष्टिक आहार को ले सकते हैं. जैसा कि नाम से पता चल रहा है, काला चना चाट यानी काला चना इसमें मेन इंग्रीडिएंट है, जिससे चाट तैयार किया जाता है. काला चना प्रोटीन से भरपूर होता है, जबकि कच्चा आम, अनार और नींबू चाट में खट्टा-मीठा स्वाद जोड़ते हैं. इसके अलावा इसे बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली खाना पकाने की विधि उबालना है, जो इंग्रीडिएंट्स के पोषक तत्वों को बरकरार रखती है. आप चाहें, तो चाट में दही मिलाकर भी आज़मा सकते हैं. लेकिन लोगों की शिकायत रहती है कि इस चाट को घर पर तैयार करने में वो स्वाद नहीं मिलता, जो बाजार में मिलता है. इसलिए हम आपको इसकी सही रेसिपी बताने जा रहे हैं.
काले चने की चाट के लिए इंग्रीडिएंट
2 कप काला चना
नमक आवश्यकतानुसार
2 चम्मच चाट मसाला
1/2 चम्मच काला नमक
1 उबला हुआ आलू
1/2 कप कटा हुआ प्याज
3 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच अमचूर पाउडर
2 चम्मच मिर्च पाउडर
1/2 कटा हुआ कच्चा आम
1/2 कप कटा हुआ टमाटर
सजावट के लिए
1 मुट्ठी पुदीने की पत्तियां
1/2 कप अनार के बीज
1 मुट्ठी धनिया पत्ती
आवश्यकतानुसार कूसकूस
काला चना चाट कैसे बनायें?
स्टेप 1
काला चना धोकर रात भर पर्याप्त पानी में भिगो दें. फिर इन्हें प्रेशर कुकर में चार सीटी आने तक उबाल लें. उबलने के बाद इन्हें एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें.
स्टेप 2
अब एक कटोरा लें और उसमें उबला हुआ काला चना, प्याज, टमाटर, आलू और कच्चे आम डालें. इन्हें अच्छे से मिला लें. फिर इसमें मिर्च पाउडर, काला नमक, चाट मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें. सभी इंग्रीडिएंट्स को अच्छे से मिक्स कर लें.
स्टेप 3
अनार के बीज, कूसकूस (वैकल्पिक) कटा हरा धनिया और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें. मिश्रण के ऊपर नींबू का रस छिड़कें और परोसें!