भारतीयों ने चाइनीज डिशेज में अपने स्वाद का तड़का लगाकर कई तरह के बेहतरीन रेसिपीज तैयार कर ली है, जिसे इंडो-चाइनीज कहा जाता है और काफी पसंद किया जाता है. चिली पनीर फ्रैंकी भी उनमें से एक है. यह एक सरल रेसिपी है जिसे 25 मिनट के अंदर तैयार किया जा सकता है. यह चिली पनीर फ्रेंकी काफी स्वादिष्ट डिश है, जिसे आप बच्चों को लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं और यकीन मानिए वे इसे पूरी तरह से चट कर जाएंगे. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में.
चिली पनीर फ्रैंकी के लिए इंग्रीडिएंट
पराठे के लिए:
1 कप मैदा
1 कप साबुत गेहूं का आटा
1/2 कप दही
1 बड़ा चम्मच तेल
फ्रैंकी मसाला के लिए
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
1/2 बड़ा चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच काला नमक
चिली पनीर के लिए
250 ग्राम पनीर
1/2 कप शिमला मिर्च, कटी हुई
1 कप प्याज, कटा हुआ
1/2 कप हरा प्याज
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
1/2 बड़ा चम्मच हरी मिर्च सॉस
1 बड़ा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
1/2 बड़ा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
2 चम्मच हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
स्वादानुसार नमक
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल
1 कप कॉर्नफ्लोर
1/2 कप मैदा
1/2 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
चिली पनीर फ्रैंकी कैसे बनायें?
1. फ्रेंकी मसाला तैयार करने के लिए सभी इंग्रीडिएंट को एक बाउल में डालकर अच्छे से मिला लीजिए.
2. एक बड़ा कटोरा लें और उसमें मैदा, गेहूं का आटा, नमक, दही और तेल डालें. अच्छी तरह मिला लें और पानी से आटा गूंथ लें.
3. आटा चपाती के आटे जैसा होना चाहिए. इसे कुछ मिनट के लिए अलग रख दें.
4. अब एक आटा लें और उसे 6 बराबर भागों में बांट लें. इन लोइयों को चपाती की तरह बेल लीजिए और तवा गर्म करके परांठे बना लीजिए.
5. अब एक कटोरा लें और उसमें कॉर्नफ्लोर और मैदा डालें. अदरक लहसुन का पेस्ट और नमक डालें, पानी डालें और घोल बना लें.
6. पनीर को क्यूब्स में काटें और घोल में डालें, अच्छी तरह से लपेटें. तेल गर्म करें और इन्हें हल्का ब्राउन होने तक तल लें.
7. गैस स्टोव पर कढ़ाई चढ़ाएं और इसमें थोड़ा सा तेल डालें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालें और कुछ मिनट तक भूनें.
8. इसमें कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें. अब इसमें काली मिर्च, रेड सॉस, सोया सॉस, चिली सॉस, अदरक और स्वादानुसार नमक डालें.
9. सभी सामग्रियों को मिलाएं और 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर और पानी के साथ फिर से घोल बनाएं. इस घोल को कढ़ाई में डालें और इससे मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा.
10. इसके बाद इसमें तले हुए पनीर के टुकड़े डालकर मिक्स कर लीजिए. 2 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें.
11. यह असेंबलिंग का समय है. एक परांठा लें, उस पर थोड़ा फ्रैंकी मसाला छिड़कें और चिली पनीर डालें. ऊपर से कच्चा कटा हुआ प्याज छिड़कें.
12. फॉयल पेपर लें और उसके ऊपर परांठा डालें और आधे भाग से परांठे का रोल बनाएं. अपने चिली पनीर फ्रैंकी का आनंद लें.