Sambar Easy Recipe: साउथ इंडियन खाने के साथ अगर सांभर स्वादिष्ट न बना हो तो खाने का मजा फीका हो जाता है. इडली, डोसे और वड़ा के साथ गरमा -गरम और टेस्टी सांभर हो तो लोग उंगलियां चाटते रह जाते हैं. ये कहना गलत नहीं होगा कि सांभर ही साउथ इंडियन खाने की जान है. सांभर बहुत हेल्दी और टेस्टी सब्जी है. सांभर में कई तरह की सब्जियां डाली जाती हैं. इसके साथ अरहर की दाल इसके स्वाद को और भी बढ़ा देती है. अगर आप घर पर साउथ इंडियन खाना बनाते हैं लेकिन सांभर ज्यादा टेस्टी नहीं बनता है तो आप इस रेसिपी से सांभर बनाने की कोशिश करें. ये सांभर की बड़ी आसान रेसिपी है.
कैसे बनाएं स्वादिष्ट सांभर
- अरहर दाल- 1 कप
- नमक- 1 बड़ा चम्मच
- चीनी- 1 बड़ा चम्मच
- सांभर मसाला- 3 बड़ा चम्मच
- इमली का पल्प-3 बड़ा चम्मच
- राई- 2 छोटे चम्मच
- करी पत्ता- 7-8
- सूखी लाल मिर्च- 2-3
- भिंडी कटी हुई- 2
- बींस कटी हुई- 2
- टमाटर कटा हुआ- 1
- लौकी या कददू के टुकड़े- 7-8
- प्याज कटी हुई- 1
- तेल- 3 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया- 1 चम्मच
- पानी- 3 कप
सांभर की रेसिपी ( Sambar Recipe)
- सांभर बनाने के लिए दाल को कुकर में डालकर 3 कप पानी डालें और नमक मिलाकर उबलने रख दें.
- जब दाल में मीडियम फ्लेम पर 3 सीटी आ जाएं तो गैस बंद कर दें.
- अब कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालें और सारी सब्जियां डालकर करीब 8-10 मिनट तक अच्छी तरह पका लें.
- इसमें चीनी, सांभर मसाला डाल दें और सब्जियों को थोड़ी देर और पकने दें. अब सब्जियों में इमली का पेस्ट डाल दें.
- दाल को मिक्स कर दें और 5 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकाएं.
- सांभर के लिए तड़का तैयार कर लें इसके लिए 1 चम्मच तेल गरम करें और उसमें राई, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डाल दें.
- अब इस तड़के को सांभर में मिला दें और थोड़ी देर पकाएं.
- सांभर के ऊपर हरा धनिया डाल दें. तैयार है स्वादिष्ट सांभर.
- आप इसे इडली, डोसा और वड़ा के साथ सर्व करें.
- आप चाहें तो दाल और सब्जियों को एक साथ मिलाकर कुकर में उबाल सकते हैं, लेकिन इससे सब्जियां घुल जाती हैं और सांभर में खड़ी-खड़ी सब्जियां ज्यादा अच्छी लगती हैं.
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