लहसुन की दाल बनाने में सबसे सरल और खाने में सबसे स्वादिष्ट दालों में से एक है. अगर आपको लहसुन पसंद है तो यह डिश निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा डिशेज में से एक हो जाएगी. यह दाल मसालेदार और तीखी होने के साथ-साथ लहसुन के स्वाद और गुणों से भी भरपूर है. लहसुन की दाल को आप गर्मा-गरम लच्छा पराठा या चावल या रागी मुड्डे के साथ घी के संग परोस सकते हैं.
लहसुनी दाल के लिए इंग्रीडिएंट
1 कप अरहर दाल (स्प्लिट तुअर दाल), या मूंग दाल
1/4 कप इमली का पेस्ट
5 हरी मिर्च, समायोज्य
10 कलियां लहसुन
नमक स्वाद अनुसार
तड़के के लिए:
1 बड़ा चम्मच तेल
1 चम्मच सरसों के बीज (राई/कडुगु)
10 करी पत्ते
सजावट के लिए आवश्यकतानुसार हरा धनिया
लहसुन दाल कैसे बनायें?
लहसुन की दाल बनाने के लिए सबसे पहले दाल को प्रेशर कुकर में अच्छी तरह पकाएं और ठंडा होने दें.
हरी मिर्च को सूखा भून लीजिये.
पकी हुई दाल, भुनी हुई हरी मिर्च, लहसुन, इमली का पेस्ट, नमक को मिक्सर में पीस लीजिये जब तक दाल मुलायम न हो जाये.
एक पैन में तेल गर्म करें. राई और करी पत्ता डालें. करी पत्तों को चटकने दें. इसमें पिसी हुई दाल डालें और तुरंत आंच बंद कर दें.
दाल को गरम न करें. अगर दाल पक जाएगी तो उसमें कच्चे लहसुन का स्वाद खत्म हो जाएगा. धनिये की पत्तियों से सजाइये.
लहसुन दाल को लच्छा पराठा या उबले हुए चावल या रागी मुड्डे के साथ घी की एक चम्मच के साथ गरमागरम परोसें.
लहसुन का तड़का लगाने का सही समय:
इस लहसुनी दाल को बनाने के लिए गर्म घी में तड़का नहीं लगाया है, बल्कि इसे दाल के साथ ही कच्चा पीस लिया गया है. अगर आप लहसुन खाना पसंद करते हैं, तो इसे कच्चा मिक्स कर सकते हैं. इसके अलावा, जिन लोगों को केवल लहसुन की खुशबू चाहिए, तो वे इसे अच्छी तरह से पकाकर दाल में मिक्स कर सकते हैं. लेकिन ध्यान रखें कि तड़का लगाने के तुरंत बाद दाल को ढक दें, जिससे इसकी खुशबू बाहर न जा सके.