Smart Cooking Hacks: थाली में रोटी नहीं हो तो खाना अधूरा रह जाता है. एक दिन रोटी ना खाने को मिले तो मानो ऐसे लगता है जैसे इसके बिना जीवन ही असंभव है, क्योंकि एक मात्र यही अनाज है जिसे हम हर रोज बिना बोर हुए खा सकते हैं. रोटी खाने में जितना मजा आता है बनाना उतना ही मुश्किल है. हर किसी को अच्छी रोटी बनाना नहीं आता. कोई आड़ी टेढ़ी बनाता है तो कोई बहुत मोटी रोटी बनाता है. पतली नरम और फुली हुई रोटियां बनाना किसी कला से कम नहीं है.
अक्सर महिलाएं को शिकायत होती है कि रोटियां फूली हुई नहीं बनती. आज हम उन्हीं सब शिकायत को इस आर्टिकल के जरिए दूर करेंगे. हम आपको यहां एक ऐसी टिप्स बताने जा रहे हैं जिसे अपनाकर आप बिल्कुल फुली हुई गोल रोटी बना सकती हैं, और बिना किसी हिचकिचाहट के किसी को भी लंच या डिनर पर इनवाइट कर सकती हैं।
अच्छे क्वालिटी के आटे की जरूरत
पर्फेक्ट और पतली रोटी बनाने के पीछे सबसे बड़ा हाथ आटे की क्वालिटी का होता है. अगर आटे की क्वालिटी अच्छी है तो रोटियां मजेदार बनेगी, तो बेहतर होगा कि आप चक्की पर आटे को पिसवाएं. बाजार में मिलने वाले बंद पैकेट के आटे को इस्तेमाल करने से परहेज करें, क्योंकि पैक्ड आटे की क्वालिटी की कोई गैरेंटी नहीं होती और अगर चक्की नहीं है तो किसी अच्छे ब्रांड के आटे को ही इस्तेमाल करें.
सही तरीके से आटा गूंथना बहुत जरूरी
अब बारी आती है आटा गूंथने की, बहुत सारी महिलाएं सख्त आटा गूंथती हैं, लेकिन इससे रोटियां बहुत अच्छी नहीं बनती. अगर आप मुलायम रोटियां बनाना चाहती हैं तो आपको आटे भी मुलायम गूंथने पड़ेंगे. इसके लिए आटे में पानी की कमी ना रखें, हो सके तो आटे को समेटने के लिए हर कुछ देर बाद पानी के छींटे डालकर 10 से 15 मिनट तक उसे फूलने दें. इसमें खूब अच्छे से मुक्का मार कर इसे गूंथे.
रोटी सेकते वक्त इन बातों का रखें ध्यान
1. रोटी को बनाते वक्त उसे बहुत अच्छे से बेल लें. रोटी बेलते वक्त सूखा आटा कम लगाएं.
2.रोटी को तवे पर डालने से पहले तवे को अच्छे से धिकने दे. तवे की गर्मी को बैलेंस रखें. बहुत ज्यादा गर्म तवे पर रोटी या जल जाती है और ठीक से गर्म ना हो तो रोटियां ऐंठ जाती है.
3.रोटी को तवा पर पकाने के लिए बहुत ज्यादा लंबा इंतजार ना करें. जैसे उसमें हल्के हल्के बुलबुले दिखाई देने लगे और एक तरफ से थोड़ा रंग गहरा होने लगे तो रोटी को पलट दें. रोटी को बार-बार पलटने की गलती ना करें एक साइड अच्छे से सिकने दें.
4.टाइम टू टाइम रोटी सेकते वक्त जांच को एडजेस्ट करती रहें ताकि रोटी जले ना और अच्छे से सीख जाए.
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