Tips To Balance The Flavor: खाने में हल्दी का इस्तेमाल सेहत के लिए अच्छा है, लेकिन कई बार सब्जी या दाल में हल्दी ज्यादा हो जाए तो खाने का स्वाद बिगड़ जाता है. ऐसे में कुछ खास तरीकों से आप हल्दी की कड़वाहट को कम कर सकते हैं. इससे खाने का स्वाद भी नहीं बिगड़ेगा और हल्दी का फ्लेवर भी बैलेंस हो जाएगा. जानिए तरीका-
नारियल का दूध
खाने में हल्दी ज्यादा हो गई है तो नारियल के दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं. अगर सब्जी में ज्यादा हल्दी पड़ गई है, तो इसे नारियल का दूध डालकर थोड़ी देर पका लें. इससे हल्दी की कड़वाहट भी दूर हो जाएगी और स्वाद भी अच्छा आएगा.
अमचूर पाउडर
हल्दी के स्वाद को बैलेंस करने के लिए अमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं. वहीं इमली का पेस्ट या पाउडर भी इसमें काम करेगा. इससे खाने का स्वाद ठीक हो जाएगा.
ग्रेवी में मिलाएं पानी, दही और नमक
अगर ग्रेवी में हल्दी ज्यादा पड़ गई है तो सबसे पहले इससे सब्जी को अलग कर लें. फिर पानी,नमक और दही डालकर ग्रेवी को पकाएं. इससे हल्दी की कड़वाहट और इसका तेज स्वाद थोड़ा कम हो जाएगा.
एक तरीका ये भी
खाने में हल्दी ज्यादा हो गई है, तो इसे बैलेंस करने के लिए बाकी की सामग्री भी थोड़ी-थोड़ी ज्यादा करके डाल दें. ये हल्दी के तेज स्वाद को बैलेंस करने का अच्छा तरीका है. इससे खाने का टेस्ट ठीक हो जाएगा.