Kitchen Gardening: सर्दियों में ताजा हरी सब्जियां डाइट में लेनी चाहिए. इससे बॉडी को न्यूट्रिएंट्स मिलते हैं और इम्यूनिटी भी बेहतर रहती है. इन दिनों बाजार में खूब हरी सब्जियां आती हैं और हाथोंहाथ बिक जाती है, लेकिन तीन सब्जियां ऐसी भी है, जिन्हें लोग फ्री में लेना पसंद करते हैं. हम बात कर रहे हैं धनिया, पुदीना और हरी मिर्च की, जिन्हें बाकी सब्जियों के साथ फ्री में लेने की परंपरा है. कई बार बाजार में ये तीनों ही चीजें इतनी महंगी हो जाती हैं कि फ्री में देने का तो सवाल ही नहीं उठता, इसलिए आप चाहें तो इन सब्जियों को घर पर ही आसानी से उगा सकते हैं.
ये तीनों सब्जियां सिर्फ खाने का स्वाद ही नहीं बढ़ातीं, बल्कि विटामिन, आयरन, पोटैशियम, प्रोटीन, कॉपर, कार्बोहाइड्रेट का भी अच्छा सोर्स होती है. आइए जानते हैं कि कैसे इन सब्जियों को बिना किसी खर्च में घर पर ही उगा सकते हैं.
कैसे उगाएं हरी मिर्च
हरी मिर्च का तीखापन भला किले पसंद नहीं होगा. इंडिया में तो इसके शौकीन भरे पड़े हैं. अब तीखी हरी मिर्च को आप गमले में ही उगा सकते हैं. इसके लिए आपको चाहिए एक गमला/कंटेनर/पॉट, मिट्टी, खाद/ कंपोस्ट, मिर्च के बीज, जो किचन से ही मिल जाएंगे.
सबसे पहले मिट्टी और खाद-कंपोस्ट का मिक्स बनाएं और इसे गमले में भर दें. गमले को ऊपर से थोड़ा खाली छोड़ दें और स्प्रेयर से हल्का पानी लगा दें. दो-तीन दिन में गमला तैयार हो जाएगा, जिसमें अब किचन से इकट्ठा किए हरी मिर्च के बीज लगा दें.
हरी मिर्च के बीज मिट्टी के अंदर ना लगाएं, बल्कि गमले में बीचोंबीच फैला दें.अब हल्का पानी स्प्रे करके गमले को सीधी धूपदार जगह पर रख दें. आप चाहें तो बीज किसी नर्सरी या ऑनलाइन स्टोर से भी खरीद सकते हैं.
कैसे उगाएं हरा धनिया
हरा धनिया उगाना भी बेहद आसान है. हर डिश का स्वाद और खुशबू बढ़ाने में इसी का रोल है. हरे धनिया को घर पर ही उगाने के लिए थोड़ा चौड़ा गमला या कंटेनर चुनें. आप चाहें तो बेकार पड़े टब में भी धनिया उगा सकते हैं. सबसे पहले कोकोपीट, मिट्टी, खाद. कंपोस्ट डालकर एक प्लांट मिक्स तैयार करें और टब/कंटेनर/गमले में डाल दें.
आप किचन से धनिया का बीज इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर ऑनलाइन स्टोर/किराने की दुकान या नर्सरी से भी धनिया का बीज खरीद सकते हैं. बीज को गमले में लगाने से पहले हल्के हाथ से क्रश कर लें, जिससे बीजों के दो टुकडे हो जाएं. इसके बाद बीज को पूरे गमले में फैला दें.
ऊपर से हल्की सी मिट्टी डालकर हल्का पानी स्प्रिंकल कर दें. इस गमले को भी धूपदार जगह पर रखें और कुछ ही दिनों में धनिए की ताजा-हरी हार्वेस्टिंग ले सकते हैं. आप चाहें तो बाजार से धनिया लाने के बाद पत्तियां अलग करके जड़ सहित तने को भी गमले में लगा सकते हैं.
कैसे उगाएं पुदीना
बाजार में पुदीने का पौधा भी मिल जाता है, जो काफी लंबे टाइम तक पत्तियों का प्रोडक्शन देता है. पुदीना एक तेजी से बढ़ने और फैलने वाला पौधा है, इसलिए इसे बीज सहित किसी बड़े कंटेनर/गमले/पॉट में उगा सकते हैं.
पुदीना उगाकर आप कई महीनों तक फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं या फिर इसे सुखाकर इसका पाउडर भी बना सकते हैं. पुदीने में विटामिन-ए, सी और कई हर्बल प्रॉपर्टीज होती हैं, जो बॉडी को हेल्दी रखती है. इसे उगाने के लिए दिसंबर से लेकर फरवरी का मौसम सबसे अच्छा रहता है.
हरा धनिया और हरी मिर्च की तरह पुदीना का प्लांट मिक्स तैयार करें और इसमें सीड्स डालकर धूपदार जगह पर रख दें. टाइम-टाइम पर इन प्लांट्स की देखभाल करते रहें, क्योंकि इन सब्जियों के प्लांट्स से लंबे समय तक हार्वेस्टिंग ले सकते हैं.
Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. किसान भाई, किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.
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