Urban Farming: सर्दियां आते ही शीत लहर चलने पर कंपकंपाहट होने लगती है. ये मौसम रंग-बिरंगी, हरी पत्तेदार, स्वादिष्ट और ताजा सब्जियों का मौसम होता है. इन दिनों में सब्जियां जल्दी खराब भी नहीं होती. इन दिनों मेथी, पालक, धनिया, सरसों के साग से लेकर गाजर, मूली, बीन्स, मटर, शरदकंद, चेरी टमाटर, ब्रोकली और हरी प्याज खूब पसंद की जाती है. अच्छी बात यह भी है कि इन सब्जियों को खरीदने के लिए बाजार जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी, बल्कि आप घर पर ताजा ऑर्गेनिक सब्जियां उगा सकते हैं. वहीं, जो लोग पहले से ही सब्जियों की गार्डनिंग करते आ रहे हैं, वो अपने घर पर ही सर्दियों की कुछ खास सब्जियां उगाकर सेहत बना सकते हैं. इस तरह जरूरत भी पूरी और शौक भी पूरा हो जाएगा.
चेरी टमाटर
टमाटर एक सदाबहार सब्जी है, जो हर मौसम में उगाई और खाई जाती है. ये सब्जी किचन की शान है, इसलिए बाजार में इसकी डिमांड भी काफी रहती है, लेकिन अब टमाटर खरीदने के लिए बाजार नहीं जाना पड़ेगा.
इसे अपने घर की छत, गार्डन या बालकनी में उगा सकते हैं. आप चाहें तो इसका बना-बनाया प्लांट ऑर्डर कर सकते हैं या फिर बीज समेत अपने गार्डन में ताजा टमाटर उगाएं. सर्दियों में लाल टमाटर सूप और सैलेड के तौर पर खूब इस्तेमाल होता है.
अगर इसकी गार्डनिंग करते हैं तो महीनेभर के अंदर ही प्लांट से न्यूट्रिएंट्स से भरपूर टमाटर का प्रोडक्शन ले सकते हैं. इन दिनों टमाटर की छोटी वैरायटी चेरी टमाटर की काफी फेमस हो रही है, जिसका जायका भी आप घर बैठे ले सकते हैं.
हरी प्याज
सर्दियों में हरी प्याज का इस्तेमाल पास्ता, सूप, पिज्जा और कई साग-सब्जियों में होता है. इसकी खेती या गार्डनिंग करने के लिए सर्दियों का टाइम बेस्ट है. आप चाहें तो मिट्टी, कंपोस्ट, खाद, कोकोपीट डालकर गमले में प्याज का बल्ब लगा सकते हैं. यदि किचन में प्याज की जड़ पड़ी हैं तो आप सीधा पानी का एक जार तैयार करके भी हरी प्याज का प्रोडक्शन ले सकते हैं.
ये किचन में इस्तेमाल होने वाली सबसे कॉमन सब्जी है, जो अब घर बैठे पर कम मेहनत में आपको ताजा मिल जाएगी. सर्दियों में इसकी ग्रोथ भी अच्छी होती है, इसलिए अफने चिकन गार्डन में ये सदाबहार सब्जी जरूर लगाएं.
गाजर-मूली
सर्दियों में जड़ वाली सब्जियों का काफी क्रेज रहता है. गाजर, मूली, शकरकंद, शलजम,चुकंदर आदि अब आप घर पर ही उगा सकते हैं. ठंड और शीतलहर के बीच इन सब्जियों की तेजी से ग्रोथ होती है. इन्हें घर पर उगाने के लिए गमले की भी जरूरत नहीं पड़ेगी.
घर बेकार पड़ी बाल्टी या टब में भी इन जड़ वाली सब्जियों को उगा सकते हैं. एक बार बुवाई के बाद ही ये सब्जियां 40 से 60 दिन के अंदर अच्छा-खासा प्रोडक्शन देने लगती है.
हरी पत्तेदार सब्जियां
पालक, मेथी, धनिया, सरसों का साग जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां ही सर्दियों की शान हैं. ना जाने कितने व्यंजन इन सब्जियों से पूरी सर्दियों में बनते हैं. पते की बात तो ये है कि सबसे ज्यादा आयरन और न्यूट्रिएंट्स इन्हीं पत्तेदार सब्जियों में होते हैं.
इनका सबसे अच्छा प्रोडक्शन भी सिर्फ सर्दियों में ही मिलता है, इसलिए फटाफट इनके सीड्स ऑइनलाइन मार्केट या किसी नर्सरी से मंगवाकर गार्डनिंग चालू कर दीजिए. आप चाहें तो इन देसी पत्तेदार सब्जियों के अलावा विदेश की स्विस चार्ड, रोलाई, केल, एशियाई साग भी उगा सकते हैं.
बीन्स-मटर
सर्दियां आते ही हर सब्जी में थोक भाव मटर डलने लग जाती है, लेकिन कई बार बाजार में इसके भाव भी इतने ज्यादा होते हैं कि लोग खरीदने में कंजूसी कर जाते हैं. अब आप मटर के साथ बीन्स भी बेहद कम दाम में घर पर ही उगा सकते हैं. इस काम के लिए दिसंबर से लेकर फरवरी सबसे अच्छा टाइम होता है.
मटर और बीन्स की गार्डनिंग से पहले जान लें कि इन सब्जियों की दो वैरायटी होती हैं. एक बेलदार और झाड़ीदार. अपने घर मटर और बीन्स उगा रहे हैं तो इनकी झाड़ीदार वैरायटी का प्लांट या सीड खरीदें. इन प्लांट्स की देखभाल में ज्यादा मशक्कत नहीं करनी पड़ेगी.
Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. किसान भाई, किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.
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