सर्दियों में आने वाली मेथी पूरे साल कैसे रखें फ्रेश?

मेथी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि आयरन और फाइबर का खजाना भी है

यह शुगर कंट्रोल करने और पाचन को दुरुस्त रखने में बेहद असरदार मानी जाती है

मेथी को स्टोर करने के लिए सबसे पहले इसकी सख्त डंडियां हटाकर पत्ते अलग कर लें

पत्तों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोएं ताकि मिट्टी का एक भी कण न रहे

धोने के बाद मेथी को पंखे के नीचे सूती कपड़े पर सुखाएं, धूप में रखने से रंग काला पड़ सकता है

जब पानी पूरी तरह सूख जाए, तब पत्तों को बारीक काटकर स्टोर करने के लिए तैयार करें

कटी हुई मेथी को जिपलॉक बैग या एयर-टाइट कंटेनर में भरकर रखें

इन डिब्बों को फ्रीजर में स्टोर करें; इससे मेथी महीनों तक खिली-खिली और हरी बनी रहेगी

आप पत्तों को छांव में सुखाकर क्रश भी कर सकते हैं, जिससे खुशबूदार कसूरी मेथी तैयार हो जाएगी

मेथी को स्टोर करते समय ध्यान रखें कि पत्तों में नमी बिल्कुल न हो, वरना वे चिपचिपे हो सकते है