ऊंटनी के दूध का क्यों नहीं जमता है दही?

ऊंटनी का दूध बहुत पौष्टिक होता है इसमें विटामिन आयरन और कैल्शियम पाए जाते हैं

इसमें रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले तत्व होते हैं, जो शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं

कई लोगों को गाय या भैंस का दूध पचाने में दिक्कत होती है ऐसे लोगों के लिए ऊंटनी का दूध फायदेमंद माना जाता है

ऊंटनी के दूध में लैक्टोज की मात्रा कम होती है और ये आसानी से पचता है

चलिए आपको बताते हैं कि ऊंटनी के दूध का क्यों नहीं जमता है दही

ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया की मात्रा कम होती है

दूध में बिना लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया की मात्रा के दूध से दही बनना मुश्किल होता है

इसके अलावा ऊंटनी के दूध में कैसीन की संरचना गाय के दूध से अलग होती है

कैसीन की संरचना दही जमाने की प्रक्रिया में भी बाधा डालती है