कच्ची घानी तो सुना होगा, लेकिन ये होता क्या है?

आपने कच्ची घानी का सरसों तेल के बारे में काफी सुना होगा

ज्यादातर लोग कच्ची घानी को लेकर काफी कंफ्यूज रहते हैं कि आखिर इसका मतलब क्या होता है

ऐसे में चलिए जानते हैं कि कच्ची घानी क्या होता है

कच्ची घानी एक पुरानी और ट्रेडिशनल तकनीक है, जिससे तेल निकाला जाता है

पुराने समय में तेल निकालने के लिए मशीनें नहीं होती थीं

ऐसे में तब लकड़ी या पत्थर के कोल्हू से बैल या हाथ से बीजों से तेल निकाला जाता था

इस मशीन या प्रक्रिया को ही घानी कहा जाता था और कच्ची का मतलब बिना गर्म किए है

जब बीजों को ज्यादा गर्म किए बिना, ठंडे टेंपरेचर पर ही पीसकर तेल निकाला जाता है, तो उसे कच्ची घानी तेल कहा जाता है

इस प्रक्रिया में तेल ज्यादा गर्म नहीं होता, इसलिए बीजों में असली पोषक तत्व, खुशबू और टेस्ट बना रहता है

कच्ची घानी का तेल खासतौर पर सरसों, नारियल, मूंगफली जैसे तेलों में ज्यादा फायदेमंद माना जाता है